菱角的吃法有很多种，如果生食，最好选皮脆肉嫩的菱角，这样吃起来比较鲜甜，口感甚佳。如果选择熟食，就要以肉质洁白的老菱为佳。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C等多种营养成成分，以及钙、磷、铁等微量元素。从中医角度看，菱角味甘、涩、性平，不仅有清暑解毒、补中止渴的功效，还有很好的补脾胃、强股膝、健力益气的作用。

 

菱角怎么吃之生食:

 

菱角生食比较简单，方便。生食之前一定要将菱角在水里泡一会儿，然后洗干净，要用刷子将菱角上的泥巴刷干净，这样吃起来也放心，不然吃下僵片虫可是非常麻烦的。但要注意的是菱角生吃不宜过多，吃多了会容易损及脾胃！

 

 

菱角怎么吃之熟食:

 

菱角的熟食方法就比生食方法多很多了，可以做成很多美食，例如做成菱角菜，菱角粥和菱角汤。

 

【盐水菱角】

材料：新鲜菱角、姜、油、盐

 

做法：

 

1、菱角放在水中浸泡20分钟，洗干净；

 

2、把洗干净的菱角放入锅中，倒入没过菱角两倍的清水，然后放入1匙食盐和少许食用油；

 

3、大火煮沸后再煮15分钟，捞出沥干即可食用。

 

温馨提示：菱角不宜同猪肉一起食用，容易引起腹痛。

 

【菱角猪骨汤】

材料：菱角、猪骨、香葱、盐

 

做法：

 

1、猪骨下开水锅是汆烫，取出后冲去血沫；

 

2、新鲜菱角去壳，用水冲洗一下，待用；

 

3、猪骨、菱角放入高压锅，加适量的水，上汽后再煮八分钟，关火；

 

4、泄气后下盐，香葱调味即可。

 

【荷塘三宝】

材料：菱角、莲子、莲藕、枸杞、葱、盐、淀粉、姜

 

做法：

 

1、莲藕洗净切丁，菱角、莲子去皮，姜切末，葱切段；

 

2、锅里水烧开，把莲藕、莲子、菱角放入淖一下水，捞出沥干；

 

3、锅内热油，爆香姜末，然后放入莲藕、莲子、菱角翻炒，炒边点少许清水，用少许盐调味；

 

4、加入葱段、枸杞，淋少许水淀粉翻炒均匀即可起锅。