水仙是秋季种植的球根花卉。秋季生长，早春开花，春季贮藏养分，夏季休眠。地栽水仙花叶枯黄后，约在6月上旬，掘出鳞茎，剥下分生出来的鳞茎，剪去黄叶，在通风处放置2～3天，吹干后贮藏，到秋季再种到露地或花盆里，盖土以埋没鳞茎为度。

秋季开始生长时，每月施20％腐熟人畜粪肥水1～2次。生长二三年后仍可开花。在生长后期的8～9月，将根茎土壤稍稍拨开，使鳞茎暴露，以利鳞茎膨大，花芽分化。水盆栽培的水仙，从10～12月，将大而充实的鳞茎放进装有精美小卵石的小浅盆或水仙盆，再将水仙盆放在阳台或室内向阳处，春节可开花。

花朵凋谢后剪去残花，将鳞茎连叶换人普通花盆或地栽培养。水仙的鳞茎消耗养分较多，开花后，再过三年才能开花。蟹爪水仙水养后，由于开花放叶鳞茎养分消耗殆尽，一般不再栽种。