桃花是食用桃树的栽培变种。一般只开花，花后不结果，即使结果也小而不能食用，原产我国北部与中部，早在三千多年前就已有栽培，当今已广泛分布全国许多地区。桃花是蔷薇科落叶小乔木，经过一代代花农的精心培植，已出现了许多观赏品种，主要有：

　　一、小花白碧桃：开白色小花，花瓣椭圆形，花萼花较少，花枝多褐色，带有绿斑。

　　二、大花白碧桃：开较大的白花，圆形花瓣，密生细毛，花枝绿色。

　　三、五色碧桃：又称撒金碧桃，大部分花为白色或微带红丝， 间有一枝或数枝花为粉红色，也有一花或一花瓣白色与粉红色各半。长圆形花瓣，花枝红褐色。

　　四、千瓣桃红：花为粉红色，多为三轮花瓣，花丝粉红。有些花则略近红色，花丝红色，花枝袍红。

　　五、红碧桃：开粉红色花，近于重瓣，花桃红褐色。

　　六、绛桃：花深红色，萼筒紫褐色，深皱有毛。花枝绿褐色。

　　七、绿花桃：花瓣浅绿色，倒卵形，花枝绿色带红褐色斑点，花期较迟，大多在4月中旬开花。

　　八、垂枝碧桃：枝下垂，花重瓣，花色有深红、洒金、淡红、纯白多种。

　　此外还有寿星桃、紫叶桃等，前者开白花大花，花期较晚，树形矮小，叶片较大;后者主要特征是叶片带紫色。

　　桃花花期早，花色艳丽，被古人誉为“烂漫芳菲，其色甚媚”，是春天的主要观赏花卉之一。尤其是在庭园的小山坡、溪岸、湖湾等与垂柳间植一处，早春时节桃红柳绿，相映成趣，不失为观赏美景。