上海青的苦味其实是没有毒的。上海青的菜叶发苦，主要有以下这两种原因。一是上海青生长环境中温度过高，土壤肥力不足或者水分供应不足，从而导致蔬菜的正常生长环境受阻，使得蔬菜因营养不良而产生苦味。二是因为上海青老了，所以产生了苦味，上海青的最佳食用时段应该是较嫩的时候。但是这种苦味对人体健康没有丝毫影响，只是食用的口感变差了。

 

 

原来上海青发苦和生长环境有着这么大的关系，同时我们也看出了，上海青的苦味没有毒，只是比较影响口感。所以大家以后在吃上海青的时候发现它有苦味也可以不用担心了。不过我们在食用上海青时还是有一些事情需要注意一下的。下面就让我们来了解一下食用上海青的注意事项吧!