藜麦也叫做南美藜、印第安藜、奎藜。奎奴亚藜等，它的原产地在南美洲的安第斯山区。藜麦的营养价值丰富全面，是印加土著居民的主要食物之一。藜麦的颜色有白色、黑色、红色等，其中白色的口感最好。藜麦属于易熟易消化的食品，而且口感非常好，有着淡淡的坚果香味，可以均衡补充人体所需的营养，增强机体功能，调节免疫力等，它可以和任何食材搭配。那么藜麦具体怎么吃呢?下面小编就来分享一下藜麦的食用方法。
一、藜麦土豆饼
用料
藜麦150克 土豆泥150克 面粉2小勺 色拉油适量 食盐适量 胡椒粉适量
藜麦土豆饼的做法
1.将土豆泥与藜麦1:1混匀。在加入两小勺的小麦面粉，小麦面粉大约是土豆泥的1/3，面粉主要是起黏性作用，让土豆泥和藜麦成型不会分散，加多了烙出的饼比较硬
2.加入盐和胡椒粉拌匀
3.双手蘸水把面团分割成小剂子，分别滚圆压扁
4.放入油锅中，将两面煎成金黄色即可
二、藜麦山药粥
用料
藜麦半杯 大米半杯 山药1根 枸杞1小把 食盐少许 水4大碗
藜麦山药粥的做法
1.藜麦提前用水泡三个小时左右，然后和淘洗干净的大米加入四大碗水一起下锅
2.山药去皮，切短，用清水泡着，以防被氧化变色
3.粥大火煮开后转中火煮十五分钟左右
4.加入山药，开大火，煮开后，转小火，熬20-30分钟
5.最后调入精盐即可，喜欢颜色丰富的加入一点枸杞干颜色会变得很漂亮
烹饪技巧
1、其实熬一锅粥，每个厨娘都有自己的法宝，赶时间通通丢进压力锅二十分钟即可吃到一碗浓稠的好粥，时间充裕的才会悠哉游哉滴小火慢煮!
2、对于粥的浓稠，每个人的喜好都不一样的，根据自己喜欢的稠度加多点水或者减少些水都没问题，粥，是弹性最大的一款美食了哈!
三、咖喱藜麦甜虾饭
用料
北极虾50只 藜麦200克 姜适量 蒜适量 咖喱1盒 洋葱0.5个 黄油10克 红尖椒1个
咖喱藜麦甜虾饭的做法
北极虾的数量，实际分量根据虾的大小规格、吃饭人的多少、锅的大小以及家中虾的多寡灵活增减。
1.生北极虾过水汆烫后捞出备用(市场上大多北极虾都是熟虾，可直接省略此步，我汆烫的原因是有许多黄色的浮沫，直接和饭一起煮这些浮沫就会融到饭里了);
2.藜麦提前浸泡半小时，洋葱及姜蒜和辣椒都切成细末备用;
3.小火将黄油融化，加入姜蒜辣椒末炒出香味;
4.加入咖喱块，继续小火将咖喱炒化;
5.加入泡过的藜麦一起翻炒，直炒到藜麦及锅底干爽并在锅里有些跳跃;
6.加入藜麦体积三倍的水;
7.大火煮开后盖盖转小火焖;
8.焖到水分减少了大部分(约十多分钟后)时，加入北极虾，要卖相的话就尽可能码放整齐;
9.继续盖盖用小火焖，直到水分完全煮干，开锅点缀少许青红椒碎即可食用。
四、粽香藜麦糯米鸡
用料
糯米300克 藜麦200克 柴鸡1只 粽叶1把 食盐适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 蚝油适量 香油适量 蒜蓉辣酱适量 水适量
粽香藜麦糯米鸡的做法
1.糯米和藜麦提前一晚用水泡发
2.棕叶用开水烫一下去掉浮尘
3.柴鸡切块加入姜蒜末、蒜蓉辣酱、蚝油、料酒、香油腌制半小时
4.半小时后将控掉鸡水里的水份，加入糯米和藜麦
5.加入少许盐拌匀
6.碗中铺上一层粽叶
7.将腌好的鸡肉倒入粽叶中
8.将糯米鸡包好，用牙签固定
9.上锅大火煮开转中火蒸一个半小时左右即可
烹饪技巧
1、粽叶用开水烫烫可以增加它的柔软度，用的时候不容易破。
2、建议用高压锅蒸，这样熟的更快更透，我用的蒸锅感觉蒸起来好费时间。
3、适当加点儿藜麦会让糯米鸡更香，没有不加也可以。
