马兰头，听到这个名字，很多人都很陌生，这是什么东西呢，没听说过，其实，马兰头就是路边的一种野菜，很多地方都可以生长，生命力很顽强，在夏天和秋天，都可以进行采摘，现在很多人也会把它作为一道家常菜摆到餐桌上，那么，这里小编就为大家介绍几种马兰头的做法，以及马兰头的功效与作用。

 

 

马兰头的做法

 

马兰头蛋卷

 

材料：蛋卷做过很多次，但是这次的做法和往常的还是有区别的。我说得不只是蛋卷的馅不同，更卷的方式不同，今天做的马兰头蛋卷类似寿司卷。

 

【食材】

 

鸭蛋 2个/干马兰头 一把/肉糜 半碗/酱香酱油 1勺/糖 少许/橄榄油 适量/面粉 2勺做法1、干马兰头 清水泡发后，滤干水，切得细碎;

 

2、肉糜加1勺酱油、橄榄油和少许糖搅拌均匀，再将马兰头碎加入拌匀;

 

3、面粉加清水搅拌成面糊;

 

4、鸭蛋打成蛋液，下锅总成蛋皮;

 

5、用做蛋糕的刷子在蛋皮上刷上一层薄薄的面糊;

 

6、在面糊上铺上马兰头肉糜，然后卷起来(讲究的可以将蛋皮多余的边切掉，让蛋皮成正方形，多余的蛋切碎加入肉糜做馅);

 

7、将卷好的蛋卷上锅，冷水蒸12-15分钟;

 

8、蛋卷冷却后切块即食。

 

马兰头香干

 

材料：马兰头、香干、盐、糖、醋、麻油。

 

做法1，马兰头洗干净，放入水中略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。

 

2，香干切末，放入锅中用油炒一下，放入切碎的马兰头，再炒一下，放入盐、糖、醋、麻油拌匀。

 

3，装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。

 

马兰头蒸白豆腐

 

材料：白豆腐1块，肉糜一些，山药小半根，胡萝卜一小片，干马兰头1大把，鸡蛋1个，酱油适量，玉米油 适量。

 

做法1、干马兰头开水冲泡，滤去水分，切得尽量细碎。

 

2、山药去皮剁碎加入肉糜，加入少许酱油和干淀粉搅拌均匀。

 

3、胡萝卜切得细碎。

 

4、豆腐清水冲洗一下，切成方丁，放在一个浅口碗里。

 

5、鸡蛋打散，将蛋液均匀地洒在豆腐表面，让蛋液自然渗透豆腐。

 

6、热锅下适量油，先炒一下胡萝卜碎末，再下山药肉糜炒散开，不要让肉糜结籽。

 

7、将炒好的肉糜和胡萝卜碎末平铺在豆腐上，再撒上切碎的马兰头。

 

8、最后加两勺酱油即可。

 

9、将准备好的豆腐上锅蒸12-15分钟。

 

马兰头的功效与作用

 

1、马兰头体外实验有抗癌活性。

 

2、马兰头水浸液在肿瘤组织培养淤内对白血病细胞有抗肿瘤作用。

 

3、马兰头水浸液对金黄色葡萄球菌有抑制作用。

 

4、马兰头能清热解毒，散瘀止血，利湿，消食，消积。