现在人们在休闲的时候很喜欢吃的一种零食就是葵瓜子，吃葵瓜子只需要剥壳、食用方法只需要直接把其的葵瓜籽生吃即可;而且其的影响价值也相对的比较高，是很多人都会选择的零食。你可以看到在长途的汽车或者火车上，或者是夜晚在院坝里休息的人们手里都会拿着一些葵瓜子，在哪里边吃边聊天。葵瓜子不仅增加和补充了人体所需要的营养成分，而且葵瓜子让人们枯燥的旅途或者是等待变得更加的有意义了。虽然葵瓜子具有一定的营养价值，但是现在人们多数时候是把其作为一种零嘴，并没有把葵瓜子纳入人体所需的营养成分之中，因此，在这里就让小编来为大家介绍一些葵瓜子的功效与作用吧!

 

葵瓜子的来源

 

相信有一定生活常识的人都知道，葵瓜子是从太阳花上面摘下来晒干的，现在市面上所卖的葵瓜子有些还经过了炒这一工序，使得其的味道更佳的纯正，口感更佳的好。那么葵瓜子所成长的载体——太阳花对其生存环境又有什么要求呢?太阳花现在全国很多地方基本上都有种植，只不过因为太阳花是喜欢阳光的植物，在阳光充足的地方太阳花的种植相对来说比较多，而且其葵瓜子的饱满程度也相对来说要高一些。

 

葵瓜子的功效与作用

 

吃过葵瓜子的人应该都知道其味道是带一点甜味的，在中医那里来说其是性平的，还有其含有的磷脂含量是比较多的。因此其对降低血脂能够起到一定的作用，是对患有高血压以及血脂病或者是胆固醇等类疾病的人比较好的日常保养所必备的零食之一。

 

葵花子还含有许多各种不同类型的维生素，比如维生素B1、E等，这些对于促进人体的新陈代谢以及提高人体的免疫能力都是有一定的好处的，可以预防和抑制一些心血管方面的疾病的发生。

 

葵瓜子的食用方法

 

现在人们对葵花子最常见的食用方法就是生嚼，这样可以保证其所具有的营养成分不流失，使得其的营养价值能够得到最大程度的发挥。

 

榨油也是葵花子的一种间接的食用方法，现在在市面上正在大力推广葵花籽油，正是因为其所具有的这些营养成分，才使得其深受大众的喜爱。

 

葵瓜子为什么致癌

 

网上流传着这样一条消息，列出了十种致癌食品，其中的第一名就是葵花籽，文章中说向日葵在生长中会吸收土壤中的重金属物质，食用葵花子会导致体内脂肪代谢发生障碍，影响肝细胞功能。说的是有板有眼，不禁也让人产生了怀疑，难道说吃瓜子真的会致癌吗?

 

瓜子本身的脂肪含量较高，大量食用会增加人体热量和脂肪，不建议肥胖、糖尿病和高脂血症的人群食用过多。也许有的人会问了，正常的瓜子不会致癌，那么经过加工处理，或是发霉变质的瓜子会致癌吗?

 

瓜子最严重的质量问题就是发霉。瓜子一旦发霉，其中可能含有毒性十分强的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍。

 

黄曲霉毒素是目前发现化学致癌物中最强的物质之一，经常摄入会增加患肝癌风险。至于虫蛀的瓜子，已经遭到了生物污染，最好不要吃。瓜子发芽，虽然不会对人体产生危害，但是这意味着瓜子储存不善，可能是储存环境过于潮湿。而在潮湿的环境下，发芽和发霉往往是伴生的。因此，对发霉、虫蛀、发芽的瓜子，一定要坚决地扔掉，不要觉得浪费或者嫌麻烦而吃下肚。

 

葵瓜子的营养价值：

 

葵瓜子中富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。众所周知，蛋白质是生命的物质基础。没有蛋白质，就没有生命;而其他的营养物质，对人体也各有功效。如：

 

葵瓜子中的钙能促进人体的骨骼生长和牙齿的发育;

 

葵瓜子中的钾元素有保护心脏的功能，以及预防高血压的作用;

 

葵瓜子富含的维生素E有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用;

 

葵瓜子中所含的植物固醇和磷脂能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。

 

可以说，葵瓜子是一种营养价值极高的食物。

 

孕妇能吃葵瓜子吗：

 

孕妇是可以吃葵瓜子的。而且，孕妇多吃葵花子，有助于胎宝宝的健康发育，也有助于孕妇身体健康。

 

葵瓜子富含亚油酸和叶酸，众所周知，叶酸对宝宝非常重要。它可以促进胎宝宝大脑的发育，可以大大地降低胎儿神经系统发生畸形的风险。

 

葵瓜子中还含有丰富的维生素E。维生素E对孕妇和宝宝也是非常重要的。医学上常采用维生素E治疗不孕症及先兆流产。因为，若孕妇维生素E摄取量不足，可导致胎儿无脑或脊柱裂等畸形的发生，严重者甚至可引发流产后不容易再孕。另一方面，维生素E还能够促进胎儿脑垂体前叶和血管的生长和发育。因此，孕妇在怀孕期间多吃些葵瓜子或其他富含维生素E的食物，可降低流产的危险性。

 

吃葵瓜子的注意事项

 

1.选择原味的瓜子

 

有一些不法商贩，为掩盖瓜子酸败的味道，就将不新鲜的瓜子加工成各种口味的。如果选择原味的瓜子，就不容易掩盖坏瓜子的味道。同时，各种口味的瓜子，也容易使人体摄入更多的盐分和香精色素。

 

2.不要选择剥好的

 

瓜子仁富含油脂，容易酸败，如果剥掉了瓜子壳，和空气接触，就给酸败和微生物繁殖创造了有利条件。因此，要选择带壳的瓜子。

 

3.不宜吃过量

 

瓜子一天最多吃一把。花生瓜子等坚果，油脂含量较高。摄入过多，容易引起发胖等一系列问题。因此，一定要适量吃。

 

4.变质的要吐掉

 

如果吃到发苦、霉变的瓜子一定要吐掉。这种瓜子，其中的油脂可能已经氧化酸败，霉变的瓜子还可能产生黄曲霉毒素。嫌麻烦而吃掉的话，轻则拉肚子，重则伤肝致癌。

 

除开这两种食用方法之外，煎汤也是比较常见的食用方法，煎汤不仅能使得其的营养价值得到发挥，而且其还能起到提鲜的作用。现在你对葵瓜子的功效与作用的认识是否更加全面了呢!