菠菜，中药名。为藜科菠菜属植物菠菜SpinaciaoleraceaL.的全草。原产伊朗，我国各地普遍栽培。具有解热毒，通血脉，利肠胃之功效。常用于头痛，目眩，目赤，夜盲症，消渴，便秘，痔疮。

菠菜功效作用

功能：解热毒，通血脉，利肠胃。

主治：用于头痛，目眩，目赤，夜盲症，消渴，便秘，痔疮。

用法用量：内服：适量，煮食；或捣汁饮。

禁忌：不可多食。

注意事项：不可多食。

菠菜相关论述

《本草求真》：“菠薐，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠薐质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒，酒毒，盖因寒则疗热，菠薐气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠薐既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。”

菠菜药膳食疗：

蘑菇炒菠菜：

功效：补铁健脾、养血清燥。

原材料：菠菜200g，蘑菇10g，香油3g，蒜、姜丝、料酒、盐各适量。

做法：菠菜择洗干净，蘑菇去根、洗净、剖两半，油放炒锅中烧至六成热，放入菠菜，翻炒至熟，放于盘中。原锅置火上，放蒜、葱花、姜丝料酒及盐。加少量水煮开，放入蘑菇炒熟，倒入盘中菠菜上即可。

用法：佐餐食用。

菠菜相关配伍

治消渴引饮，日至一石者：菠薐根、鸡内金等分，为末。米饮服一钱，日三。（《本草纲目》引《经验方》）

菠菜加工炮制

采收加工

冬、春季采收，鲜用。