葱（学名：Allium fistulosum L.）是百合科、葱属多年生草本植物，鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形，膜质至薄革质，不破裂。叶圆筒状，中空，向顶端渐狭，约与花葶等长，花葶圆柱状，中空，总苞膜质，伞形花序球状，多花，较疏散；小花梗纤细，基部无小苞片；花白色；近卵形，先端渐尖，外轮的稍短；花丝锥形，在基部合生并与花被片贴生；子房倒卵状，腹缝线基部具不明显的蜜穴；花柱细长，伸出花被外。4-7月开花结果。
中国各地广泛栽培，世界各地也有栽培。适生于地势平坦、土层深厚疏松、土质肥沃、排灌方便的地块。
葱味辛、性温。入肺、胃、肝经。有发散通气、解毒活血。
葱形态特征
多年生草本， 鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形，粗1-2厘米，有时可达4.5厘米；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。叶圆筒状，中空，向顶端渐狭，约与花葶等长，粗在0.5厘米以上。
花葶圆柱状，中空，高30-50（-100）厘米，中部以下膨大，向顶端渐狭，约在1/3以下被叶鞘；总苞膜质，2裂；伞形花序球状，多花，较疏散；小花梗纤细，与花被片等长，或为其2-3倍长，基部无小苞片；花白色；花被片长6-8.5毫米，近卵形，先端渐尖，具反折的尖头，外轮的稍短；花丝为花被片长度的1.5-2倍，锥形，在基部合生并与花被片贴生；子房倒卵状，腹缝线基部具不明显的蜜穴；花柱细长，伸出花被外。花果期4-7月。
葱产地生境
中国各地广泛栽培，世界各地也有栽培。 适生于地势平坦、土层深厚疏松、土质肥沃、排灌方便且3年以上没种过葱蒜类作物的地块。
葱繁殖方法
种子质量：要求纯度≥96%，净度≥99%，发芽率≥85%，水分≤8.0%。
苗床准备：中等肥力地块均匀撒施腐熟有机肥30-45吨/公顷和三元复合肥300-375千克/公顷，施肥后深翻25厘米，精耕细耙，做成宽1.0-1.2米，长10.0-12.0米的平畦。
播种量：苗床播种量为2.5-3.0克/平方米。
播种方法：①人工播种。播种前浇透底水。待水渗后将种子与细沙土混合，均匀撒播于畦内，上覆0.8-1.0厘米厚的过筛细土。②机械播种。用大葱专用播种机条播，播种深度1.0-1.5厘米，行距12-15厘米。播后浇足水。
播后管理：播种后，用33%二甲戊灵（施田补）1500-1600毫升/公顷，对水450-675千克/公顷均匀喷雾苗床防治杂草。春、秋季节育苗覆盖地膜，夏季育苗覆盖遮阳网，出苗后及时撤除覆盖物。
间苗：齐苗后及时疏苗；分别在二叶一心和三叶一心时间苗，人工撒播的保持株距5.5-6.0厘米，机械条播的株距为2.5-3.0厘米。
苗期管理：浇水后及时中耕。三叶一心时用除草剂防治杂草，其中，禾本科杂草用10.8%高效氟吡甲禾灵或5%精喹禾灵600毫升/公顷对水450千克/公顷喷雾防治，阔叶杂草用24%乙氧氟草醚300毫升/公顷对水450千克/公顷喷雾防治。
葱栽培技术
水肥
春夏育苗。幼苗期小水勤浇。从三叶一心期开始，结合浇水追肥2次，每次施尿素105-150千克/公顷。雨季注意排水。定植前20天开始蹲苗，起苗前1-2天浇1次水。
秋季育苗。幼苗出土后，保持土壤见湿见干。封冻前浇冻水。翌年返青时浇返青水，并随水追施尿素105-150千克/公顷。4月上旬结合浇水追施尿素105-150千克/公顷。定植前1-2天浇起苗水。
定植
整地施肥：前茬收获后施腐熟的有机肥45-60吨/公顷。及时翻耕晒土。春葱均匀撒施三元复合肥600-675千克/公顷，深翻后做成6米×6米的平畦；其他茬口深翻整地后开沟，沟深30-35厘米，南北走向，在沟内均匀撒施三元复合肥450-525千克/公顷，并将肥土混合均匀。
定植密度：不同茬口的大葱定植密度不同。
壮苗标准：株高35-40厘米，假茎粗1.0-1.2厘米，四叶一心或五叶一心，质量35-40克/株，不厘米弯曲，无病虫。
定植方法：春葱平畦覆膜后插孔定植，其他茬口开沟后采用插葱法定植，深度以心叶处高出沟底面7-10厘米为宜，葱叶展开方向与行向呈45毅。当葱苗的假茎高度不一致时，要掌握上齐下不齐的原则。定植后及时浇水，7-10天后浇缓苗水。
葱主要价值
葱味辛、性温。入肺、胃、肝经。有发散通气、解毒活血。
