百里香是唇形科百里香属的半灌木植物，具有多方面的利用价值，以下为你详细介绍：

食用价值：百里香是一种常见的香料，其茎叶具有浓郁而独特的香气，可作为食材直接使用。在烹饪中，新鲜或干燥的百里香常用于炖肉、煲汤、烧烤等料理，能增添风味，如在烤羊排时加入百里香，可有效去除羊肉的膻味；还可制作成香草茶，具有提神醒脑、缓解消化不良的功效。此外，百里香还可用于制作调味品，如百里香橄榄油、百里香醋等，为食物增添别样的风味。

药用价值：百里香含有挥发油、黄酮类化合物等多种有效成分，具有抗菌消炎、止咳平喘、抗氧化等药理作用。其挥发油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等多种细菌有抑制作用，可用于治疗呼吸道感染、口腔溃疡等疾病；百里香中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。此外，百里香还具有一定的镇静安神作用，可缓解焦虑、失眠等症状。

观赏价值：百里香植株矮小，枝叶密集，花小而繁多，呈紫红色、淡紫色或白色，具有较高的观赏价值。它可用于布置花坛、花境，也可作为盆栽观赏，或用于岩石园、香草园的种植。此外，百里香还具有一定的耐践踏性，可作为地被植物种植，覆盖地面，防止水土流失。

工业价值：百里香的挥发油可用于制作香水、化妆品、洗涤剂等产品。其香气清新宜人，具有提神醒脑、舒缓压力的作用，因此在香水和化妆品中广泛应用。此外，百里香的提取物还可用于制作天然防腐剂，应用于食品、药品等行业。

生态价值：百里香具有较强的适应性和抗逆性，能在干旱、贫瘠的土壤中生长，可用于荒山绿化、水土保持等生态工程。同时，它还是一种蜜源植物，能吸引蜜蜂等昆虫，有助于维持生态平衡和生物多样性。