百里香（学名：Thymus mongolicus Ronn或Thymus vulgaris）属于唇形科百里香属的半灌木植物，原产于地中海地区，现已广泛分布在全球温暖的气候区域。其茎秆较矮且细，表面有毛刺，叶子相对而生，呈椭圆形，花朵较小且呈紫色多边形，花冠为深紫色。小坚果近圆形或卵圆形，压扁状且光滑。

一、生长习性

百里香喜温暖、喜光和干燥的环境，对土壤的要求不高，但在排水良好的石灰质土壤中生长良好。它具有较强的耐寒、耐旱和耐瘠薄能力，适应性较强，可以在多种气候条件下生长。

二、烹饪用途

百里香是西式料理中不可或缺的香料之一，其味道充满大地气息，带有草本木质香气。在烹饪过程中，可以将百里香切碎或整片加入菜肴中，为肉类、鱼类和蔬菜等菜肴增添独特的风味。无论是煎牛排、熬汤炖肉，还是制作甜点面包，百里香都能发挥其独特的香味，使菜肴更加美味可口。

三、营养价值与药用价值

百里香不仅具有烹饪价值，还具有一定的营养价值和药用价值。它含有丰富的挥发油、酚类化合物和抗氧化物质，对人体健康有益。在药用方面，百里香具有消炎杀菌、止痛止痒的作用，可以用于治疗皮肤湿疹、皮炎等症状。此外，它还能提高肝脏功能、促进肝细胞再生，具有保肝治疗的效果。