梨，味甘微酸，性凉。品种有1000多种，著名的有安徽砀山梨、河北鸭梨、西北贡梨和湖北沙梨等，一般外皮呈青色或花色、黄色、白色等，肉质白色，以皮薄、肉细、香甜、清脆、汁多、味鲜、核小、无渣者为优。梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。

       梨具有养阴补液、润肺止咳、养血生肌、清热降火之功效。如冠心病、高血压、肝炎、肝硬化等患者出现头晕目眩、心悸耳鸣，经常食梨会收到照好的康复疗效。此外，对肝炎患者有保肝、助消化、增进食欲的作用。梨所含有的非可溶性纤维可帮助预防便秘、结肠癌、直肠癌。咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合。多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。

       但梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。梨含果酸较多，胃酸多者不可多食，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨含有糖量高，糖尿病者当慎。