西洋菜别名：豆瓣菜、水芥菜、水田芥。

　　种植季节：8-9月(四季都可栽培，但北方冬季宜在室内养护)。

　　西洋菜-育苗

　　①菜市场中可以买到的西洋菜就可以直接用于扦插，以老茎为好，如果有不定根则更易成活。将西洋菜的茎剪成1 O～1 5厘米左右的小段，每段约有3～5节。

　　②将插条斜插入土，深度约3～5厘米，最好是半躺式，让茎尽量靠近土面，浇透水，最好保持约1厘米的水位。

　　③如果要分株定植，在扦插约1个月后进行，间距约1 O厘米。

　　西洋菜-日常管理

　　①喜湿润、忌干旱，需经常浇水以保持土壤湿润，最好是水栽，水位宜浅，生长旺盛期水位一般保持3～5厘米即可。

　　②较耐寒而不耐热，生长适温15～25℃，高于3O℃时生长受阻，lO℃以下停止生长，O℃左右可露地越冬;喜欢充足光照，每天最好有7～8小时光照，但夏季高温时最好移到阴凉处。

　　③需肥较多，但最好施全元素肥，每采收1次喷施1次腐熟有机肥。

　　④病虫害较少，以及时手工灭除为主。如虫害较严重，也可加水淹没植株，将害虫淹死后再将水排出。

　　西洋菜-采收

　　株高约20厘米时即可采收嫩茎(约1 O～1 5厘米)。

　　西洋菜-营养价值

　　性味甘凉，清热润肺，含较多的维生素A、维生素C、维生素D，还含有较高的过氧化物歧化酶，有抗衰功效。