桂花有多个品种，其中最具代表性的有银桂、金桂、丹桂和四季桂。

1.银桂：此品种在秋季开花，花色通常为纯白、乳白、黄白色或淡黄色。叶片正面色较浅，呈绿色或青绿色，叶片形状为长椭圆形，叶缘无锯齿或呈浅波浪起伏。

2.金桂：此品种同样在秋季开花，其花朵颜色从柠檬黄淡至金黄色。叶片为深绿色并带有光泽。在质感上，金桂的叶片厚度仅次于丹桂。

3.丹桂：此品种以其橙黄、橙红至朱红色的花朵而知名，也于秋季开放。它的叶片正面颜色最深，呈墨绿色，并且是所有品种中叶片最厚的。

4.四季桂：不同于其他三种只在秋季开花，四季桂如其名，一年四季都能开花。花色较淡，通常是乳黄色至柠檬黄色，花香相对较淡。

此外，除了上述四大品种，还有如石山桂、狭叶桂等独特的品种，这些品种可能在特定地区如桂林等地生长。桂花不仅因其香气四溢而著名，还因其树型美丽、四季常青被广泛用作园林绿化植物。