培土就是在甘蔗的田间管理的一个重要工作之一。甘蔗在整个栽培过程要进行三次培土，即小培土、中培土和大培土。

 

小培土在甘蔗幼苗有7—8片真叶、并出现两个分蘖时结合施攻蘖肥进行，它可以促进苗根的发生和分蘖的生长。小培土既要培土又要松土，并把株间杂草除尽。

 

中培土在分蘖盛期、母茎株高1.5尺左右结合施壮蘖肥进行，它能促进母茎和早期分蘖茎的生长，抑制迟生无效分既的生长，并能促进根系的生长。中培土〜般以培平蔗沟为度。

 

大培土一般在甘蔗进入伸长期后、“双夏”大忙前结合施攻茎肥及压绿肥进行，它能促使根系发达增强吸水吸肥和防倒伏的能力。进行大培土座注意以下几点：①培土前剥除蔗茎基部的枯死时，间去弱小的蔗株，以减少养分消耗，使蔗茎基部节的根点接触土壤，长出新根。②培土宜在雨后或濟溉后土壤润而不湿的情况下进行。③培土的土壤要细碎，边培边踩实，使土壤紧贴蔗茎丛部。④培土的高度一般为8寸左右，高产栽培的蔗田培土高度要达到1尺以上，培成瓦筒形。大培土后，有条件的可以再进行湿培土（涂畦），温培土不要超过2寸，旱地和粘重的土壤不宜进行湿培土。⑤培土要填满株间，使株与株之间不留间隙，并要用泥填实，以利发根和増强抗倒力。