泥胡菜别名猪兜菜，叶子基生，底部叶片贴地生长，成莲座状排列，叶片形状是倒披针形或者长椭圆形，顶部裂片比较大，所有裂片都有锯齿边缘，叶子背面灰白色，有绒毛；花期是3-8月，花朵紫色或紫红色，上部的花冠像是紫色的绒球，底部有多层苞片；果实瘦小，很褐色，冠毛白色，花籽成熟后可随风飘散。

 

 

泥胡菜的嫩叶可以食用，可做凉拌菜，炒菜，炖汤等，没有异味，是一种普遍生长的野菜。

 

泥胡菜全株都可以入药，具有清热解毒、消肿散瘀的功效。