荇菜叶片形睡莲小巧别致，鲜黄色花朵挺出水面，花多花期长，是庭院点缀水景的佳品，用于绿化美化水面。

荇菜的茎、叶柔嫩多汁，无毒、无异味，富含 营养 。 猪 、 鸭 、 鹅 均喜食， 草鱼 也采食。分布区的群众多喜欢捞取切碎喂猪和 家禽 。是一种良好的水生青绿 饲料 。荇菜生长相当快，其分枝的茎枝网织于水中，茎校当年可伸长到1.5m或更长；鲜草 产量 相当高，生长盛期一次收获，每公顷可产鲜草45-75t。全生育期可收获4次，也可青贮利用。

其他用途

全草均可人药，能清热利尿、消肿解毒。花大而美丽，花期长，可作美化、净化植物；产草量高，肥分含量也高，在果熟之前收获，可作 绿肥 用。

1）饮食文化： 苏恭 说"荇菜生水中，叶如青而茎涩，根甚长，江南人多食之。”

2） 荇菜绿豆粥

原料：荇菜花30朵， 粳米 100克， 绿豆 适量，白糖。制作方法

(1)、绿豆洗净，以温水浸泡2小时、粳米淘洗净，荇菜花去梗，去花柄和杂质， 花瓣 洗净。

(2)、绿豆放入锅内加水煮至豆开花时，下入粳米，加适量水，用旺火煮沸，转用慢火熬煮绿豆和米熟烂时，加入荇菜花，翻拌几下，加入白糖调味即可食用。

【该品特点】粥糯，味甜、绿豆酥烂，花香，爽口。功用为清热解毒、解暑止渴。用于消肿降脂、热毒等症。 [1] 

药材介绍

全草为解热利尿药。

药材采收：夏、秋季采收，晒干。

药材性状：全草缠绕成团状。茎长1～2m，直径2～4mm，表面褐绿色，常密布紫点，节处生叶和不定根。叶皱缩，卵圆形或近圆形，长5～9cm，宽3～6cm，表面深绿色或褐绿色，背面褐紫色，革质。花萼5深裂，有黑色细点；花冠黄色，5深裂，喉部有长须毛。蒴果长椭圆形。气微，味淡。

药材成分：含蛋白质，脂肪，维生素B1、C,有机酸。

性味：甘，寒、无毒。

功用：清热解毒，利尿消肿。用于痈肿疮毒，热淋，小便涩痛。

用法用量：常用量5～15克。

选方：

1．治痈疽疮疖：鲜草捣烂外敷。

2．治毒蛇咬伤：全草捣烂敷伤处。

3．治小儿便闭：荇菜15克，酪浆草9克。