要说起甘露子，听这个名字，可能没有怎么听说，但要看到它的根，你一下就能认识的，甘露子的功效都有哪些呢？甘露子要怎么吃呢？

 

 

甘露子，又名甘露儿、地蚕、地牯牛、地母、草石蚕、旱螺蛳、宝塔菜，也有地方人们称它为土人参。也许只听名字都不知道它是何物，但是看了文章后面的图片你会恍然大悟，原来它就是甘露子，这不就是经常吃的小酱菜。

 

据说当年八国联军进中国，慈禧太后带皇族大臣们狼狈逃窜，西行途中偶尔一次吃到百姓家制作的酱甘露子，清脆爽口，一解几日奔波劳累之苦。她对此赞不绝口，命令御厨们精心研制，以至于有了以后的“八宝菜”、“什锦菜”。而很多老字号的酱园现在仍都把酱甘露当做必备酱菜之一。

 

人们还有一个误区，认为我们吃的宝塔菜都是人工种植的。其实在中国绝大部分地区都有野生的甘露子，特别是一些山沟小溪旁，或一些湖泊、水塘的近水处，经常会发现它的踪迹。

 

甘露子是唇形科水苏属多年生草本植物，一般株高30-120厘米左右，地下的匍匐茎在成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎，就是我们所吃的宝塔菜了。如果是在秋季丰收时节，挖开蓬松的沙土，会发现它的主茎下四通八达的根须，几乎每个根须的顶端都挂着一个白白的蚕宝宝，让人欣喜异常。

 

甘露子的功效：

 

甘露子味甘性平，无毒。归肺、肝、脾经，能解毒利湿、祛风热、活血散瘀、养阴润肺，补虚健脾。对于风热感冒、肺痨、肺炎、虚劳咳嗽、小儿疳积，疮毒肿痛都有一定的食疗功效。

 

甘露子怎么吃：

 

形状奇特的块茎肉质脆嫩而无纤维，食之甘甜爽口。在秋季采挖洗净之后，可以直接炒食或者煮食。也可以在开水焯烫后凉拌食用。还可以腌制各种酱菜、罐头，或者蜜饯、甜果食用。

 

甘露子野外辨别方法：甘露子全株具硬毛，块茎成螺旋状，白色。轮伞花序排成顶生的穗状花序，花唇形，粉红色或紫红色。果实黑褐色，表面有瘤状物。

 

关于甘露子的功效以及怎么吃就介绍到这里了，赶快来尝鲜。