刺儿菜(学名：Cirsium setosum)是小蓟草的别称。是一种优质野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高30-80(100-120)厘米，基部直径3-5毫米。

 

小蓟图片泡水喝有什么功效?

 

 

1、《本草拾遗》记载：小蓟破宿血，止新血，暴下血，血痢('痢'一作'崩')，金疮出血，呕吐等，绞取汁温服;作煎和糖，合金疮及蜘蛛蛇蝎毒，服之亦佳。

 

2、《纲目》引《千金要方》记载：小蓟治崩中下血：小蓟茎叶(洗、切)研汁一盏，入地黄汁一盏，白术半两，煎减半，温服。

 

3、《医学广笔记》记载：小蓟治一切极痛下疳：鲜小蓟、鲜地骨皮各五两。煎浓汁浸之，不三四日即愈。

 

4、《圣济总录》记载：小蓟治妊娠胎坠后出血不止：小蓟根叶(锉碎)、益母草(去根茎，切碎)各五两。以水三大碗，煮二味烂熟，去滓，至一大碗，将药于铜器中煎至一盏，分作二服，日内服尽。

 

5、《济生方》小蓟饮子 记载：小蓟治下焦结热，尿血成淋：生地黄、小蓟根、通草、滑石、山栀仁、蒲黄(炒)、淡竹叶、当归、藕节、甘草各等分。上嚼咀，每服半两，水煎，空心服。

 

6、《安徽中草药》记载：小蓟治高血压：小蓟、夏枯草各15g。煎水代茶饮。

 

7、《常用中草药图谱》记载：小蓟治传染性肝炎，肝肿大：鲜小蓟根60g。水煎服，10d为1疗程。

 

8、《常用中草药图谱》记载：小蓟治吐血：小蓟、大蓟、侧柏叶各9g，仙鹤草、焦栀子各12g。水煎服。

 

9、《唐本草》记载：大、小蓟皆能破血，但大蓟兼疗痈肿，而小蓟专主血，不能消肿也。

 

10、《千金要方》记载：小蓟治鼻窒、气息不通：小蓟一把。(口父)咀，以水三升，煮取一升，分二服。

 

刺儿菜的吃法：

 

把买来，或者采摘来的刺儿菜洗干净，去泥沙。尽量是鲜嫩的，既新鲜又非常嫩的最好，做出来的菜口感特别的好。购买时候不要选择蔫了的，或者很瘦小的。洗的时候，也不要太使劲的搓洗，用水清洗就好了。

 

准备好几颗大蒜子，去衣，剥干净。喜欢蒜味浓郁点的，也可以多准备几颗，根据个人口味调整用量。

 

豆瓣酱，牛肉酱，或者黄豆酱都可以，选择自己喜欢的口味就好。主要是等下凉拌的时候用的。

 

点火，在锅里先烧半锅的开水大火煮到沸腾。也可以倒入事先烧好的开水，沸腾的快一点。

 

水彻底沸腾的时候，把洗干净的刺儿菜全部倒入开水中。并且稍微用筷子锅铲什么的搅动，让刺儿菜都在锅中烫熟。

 

当锅中的刺儿菜变色的差不多，如下图所示，就可以捞出了，把水都过滤掉。注意，千万不要煮的叶子都黄了，那样严重影响口感的。

 

加入适量的盐，味精，香油，和一定量的黄豆酱，牛肉酱，豆瓣酱什么的自己喜欢的口味的酱料。喜欢酸味的，适量添加些香醋。然后搅拌均匀。喜欢麻的也可以加些花椒油进去哦。

 

调制好的酱料放在过滤掉水份的刺儿菜上，稍作搅拌。

 

装盘后撒上切好的蒜末就可以开吃了，无辣不欢的朋友也可以适量加些辣椒粉进去即可。一道美味又补血又好操作的刺儿菜是不是很简单呢，快来动手做一做吧。