兰花的各部分都有一定的名称和术语，但有的并不是植物学上的专门名词，而是由一般艺兰者自已定名的。他们往往根据兰花各部分不同的特点，来评选品种的高下。按我国的习惯，评选非常严格，例如将郑同荷、宋梅、龙字、文团素评为兰类四大家，将大一品、程梅、刘梅、金奥素评为蕙类四大家，即可证明。其实，一朵花好看与否，关系于各人的审美观点，而不是学术问题。现在，我们为了大家便于认识兰花各部分名称的特点，以及了解一些过去艺兰专家们对兰花的评选条件，特将这两方面结合起来介绍如下，以供大家参考：

　　1、色 兰花的颜色比较单一而朴实，并不如菊花那样的变化复杂。一般兰花的颜色以嫩绿为第一，老绿为第二，先赤而后转绿的那就更次一等。至于唇瓣上有红紫杂色斑点的，如野生状态的，都不足取。

　　2、肩 兰花外三瓣中靠上方的一瓣称为主瓣，靠基部的两瓣叫副瓣，俗称“肩”.副瓣的形式有四种：一种是向上左右伸展，横平如一的叫做“一字肩”或“一字架” ,这是上品;第二种是向上耸起如蝶翅状的叫做“飞肩” ,更为珍贵;第三种是开足以后逐渐垂下的叫做“渐落肩”,品质较差;第四种是开放后即行下垂的，称为“落肩” ,亦称“八字架” ,这种形式的即使瓣好，也不能入选了。

　　3、瓣 兰花的花瓣，通常以荷瓣为极品，梅瓣为上品，水仙瓣又次一等。古人云：“荷瓣真难得，八分长兮四分阔，收根细如君子花，貌比张郎更活泼” ;民谚有：“千梅万世选，一荷无处求，”说明采集品种的严格和困难。总之，兰花的花瓣通常以外面三瓣紧边肉厚而质细腻的算是佳种;如是平边、宽边，而副瓣狭小且薄而翘角的(如竹柳叶等)算是劣种。

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　　4、捧 捧心上下分开的兰花，名为“五瓣分窠” ,如元字、宋梅、翠文等，最为名贵。其次，捧心必须要光洁或向内凹进成凤兜状的才算合格，民间所谓“软蚕蛾捧” 、“阔观音兜” ,都是指捧心符合于这项标准的。其他如捧心上分下合的称为“连肩夹背” ,如“硬蚕蛾捧” 、“豆壳捧” 、“蟹箝捧”等，都算下等。

　　5、鼻 鼻要小，而且要平整，花才得神。如果是大鼻头，那就无法合缝，俗称“开天窗” ,就不能算为佳种。

　　6、舌 舌就是唇瓣，位于鼻的下面。通常舌的形态要圆短而大，舌上的颜色称为“苔” .苔以绿、白色为第一(即一般春兰以“雪舌”为贵;蕙兰以“绿舌”为贵)。此外，古代艺兰者根据舌的形状取成许多名字，因而也作为评选的条件。例如“大如意舌” 、“刘海舌” 、“大圆舌”等都算上品;“小如意舌” 、“方版舌”为中品;至于那些偏于一边的“弯舌” ,舌舒不吐的“拖舌”以及其他的“尖舌” 、“狭舌” 、“秤钩舌”等，都算变格的下品。

　　7、红点 兰花舌上的红点在我国民间评选上颇受重视。一般人认为春兰舌上的红点，呈一点，或呈块状，或呈元宝状，及分布形式如品字状的，都算上等;但如红点有杂斑，而分布又很不规则的，那就不能入选。蕙兰舌上大都散布细点，与春兰迥然不同;颜色以深紫为最差;如有发现匀净鲜红色彩的，那就算是绝品了。

　　8、花梗 花梗应以细长的为最好。一些春兰的花梗有长达10余厘米的，当然最有神采;也有花梗极短，称为“矮脚”的品种，花虽好，看起来总不相称。至于蕙兰的花梗有两种形式：一种是细长的，叫做“灯心草” ,比较名贵，例如江南新极品等是。另一种是花梗短而粗糙的叫做“木梗” ,如程梅，花虽不差，但总降低了它的观赏价值。此外，还有花梗的颜色也被作为评选的条件，例如“广群芳谱”载：“紫梗青花为上，青梗青花次之，紫梗紫花又次之” .

　　9、蕊尖 指花苞部分刚开放出来的尖端。它的变化很多，一般认为梅瓣的蕊尖如莲子般的，荷瓣的蕊尖如月牙般的，水仙瓣的蕊尖呈球形，白色镶边的，都比较名贵。同时蕊尖向内合拢的要比向外翻出的好。

　　10、壳 壳即是苞叶。它的颜色除上述的绿壳、赤壳、赤绿壳外，还有白壳、灰白壳、银红壳等等。壳通常以绿色为最好，紫赤色也不差。从质地来说，以细腻和薄而硬的为第一;薄而软的壳为“烂衣” ,不足取;但如是蕙兰壳厚而硬且又富于鲜明色彩，也可够得上入选的条件。“兰蕙镜”载：壳有低昂须细评，大凡气色要鲜明，薄而软者毋多拣，厚硬还须色道清“ ,就是这个道理。通常荷瓣的壳较短，而水仙瓣和梅瓣的壳较长。

　　11、筋 壳上细长透顶的条纹叫做”筋“.这种条纹的颜色、长短、分布也是变化很多的。象上述的灰白壳、白壳、银红壳等，都呈现这种条纹，民间往往将它当作评选品种和识别品种和标志。通常荷瓣的筋较粗，而梅瓣和水仙瓣的筋较细。

　　12、麻 壳上的筋形短而排列很密的状态叫做”麻“ .麻根据本身壳上的颜色分”白麻壳“ 、”红麻壳“ 、”青麻壳“等。”青麻壳“的壳，又视出土的迟早而有所区别。有的壳短而出土较早的叫做”浅山青麻“ .这类品种中，如麻纹较疏，再加上苞叶的尖端不相贴合，而留有空隙的，俗称”雀嘴空头“ ,最为名贵。反之，壳长而尖，出土较迟的叫做”深山青麻“ .这类品种中，凡是壳富于光泽，且呈红青色如花蛇般的，据说都是奇种。

　　13、草素 具有丰富艺兰经验的人，在兰花开花前，只要看到壳的颜色、筋的特征，便可断定是否素兰，称为看”草素“ .其鉴别的方法有二：第一种就是看壳是否鲜明，如是白壳绿筋，或是绿壳绿筋，或是在壳上有如掺粉状的，都属素兰一类。第二种就是筋纹较短，并不透顶，而壳上的颜色暗滞，甚至发现黑筋或其他杂色的，都属荤兰一类。

　　14、草虫 兰花的幼小花蕾，往往呈虫茧状态的称为”草虫“.一般认为草虫形态类似莲子的，是梅瓣的特征;橄榄形的，是荷瓣的特征;笔管状的，则属于水仙瓣种，但也有梅瓣的。

　　15、排铃 这是指蕙兰的花朵着生在花梗上的形态和排次。古代以一梗九朵称为九铃，算作”正格“ ;七、八铃为”副格“;十铃以外或不及七、八铃的就算下品;也有多至二十佘铃的，那就算是劣种了。至于开花的次序也有不同，民间认为从下而上开放比从上而下开放的好。

　　16、抽箭 兰花从壳中初开时呈飞箭状态，叫做”抽箭“.此时如发现壳尖有兜有棱，或有毛状物的，必然是大瓣的珍种。在初开时的花瓣逐渐放阔如缝的要比同时放阔的好。

　　17、箨 指包住花蕾的内衣，俗称”小包衣“ ,这是叶柄的变形物。箨的形状贵在长大，凡梅形或荷形水仙，箨上都有浓滑的光彩，与寻常的花迥异。

　　总之，兰花术语很多，众说纷纭，这里只不过是录出主要的一部分，作一些通俗浅易的解释而已，要识别品种还必须不断地通过观察和实践。由此可见，我国民间艺兰技术的高深和经验的丰富，的确令人惊叹。