鱼皮花生，最早源于日本，因当年制作时在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。 上世纪二十年代，居住厦门的台湾省人用手工仿制出售，它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成，虽然没有鱼皮胶成分，但鱼皮花生变成一个俗名沿用至今。鱼皮花生有诱人的香味，而且营养丰富，是品茶佐酒佳品。吃起来咸中带甜，香郁酥脆，很受群众欢迎。还远销港澳地区和东南亚各国。

 

 

鱼皮花生米的家庭做法：

 

准备好花生米。

 

在装花生米的碗中，放入糯米、粉淀粉、盐、花椒粉、胡椒粉、郫县豆瓣适量。鸡蛋一个。

 

拌匀。

 

锅内放半斤油，烧至五成热。

 

放入裹好粉的花生米，小火炸酥。

 

起锅装盘。

 

原材料

 

A、花生仁粒200克。B、小麦面粉20克、糯米粉10克、蒜片汁1汤勺、大葱汁1汤勺、五香粉半汤匙、盐2汤匙、幼糖1汤勺、蛋半粒、油半汤匙。C、小麦面粉30克、糯米粉30克。

 

作法

 

1.原材料(A)的花生仁粒清洗后，控干水分。

 

2.将(B)料混和拌匀称，放一边最少20分钟，将(1)放进翻拌，将(C)料混和匀称，把(2)倒进搅拌后，放到筛里或小筐里筛除不必要的粉剂。

 

3.滚油，将(3)资金投入，以温油炸至淡黄色捞出，放到吸油纸吸走油就可以。

 

搞好了以后就可以吃完，要留意别被烫到，由于不久起锅的情况下溫度是十分高的，终究是煎炸的东西，還是要等凉了一会再吃才行。

 

现做现吃自然是味儿最好是的，但是每一次必须做得话在所难免感觉较为不便。因此建议大伙儿假如很喜欢得话，能够 一次性略微多做些，多做的放到密封性陶罐里边储存就可以了。

 

鱼皮花生对人体害处：

 

一般人群均可食用鱼皮花生。

 

无禁忌人群

 

鱼皮花生属于油炸食品，吃多了会上火。