上汤娃娃菜

 

材料：娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)

 

调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)

 

做法：

 

1　皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净，用清水泡发。

 

2　娃娃菜洗净，切成两半;青红椒去蒂和籽，切成块。

 

3　烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

 

4　放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。

 

5　煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

 

干锅娃娃菜

 

材料：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克。

 

调料：葱姜蒜 酱油 辣椒 料酒 花椒 糖 盐

 

做法：

 

1.娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

 

2.洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。

 

3.锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。

 

4.炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。

 

5.下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。

 

醋溜娃娃菜

 

材料:娃娃菜两颗，醋少许，盐少许，白砂糖少许，红辣椒丝少许，淀粉少许，油少许

 

做法:

 

1、娃娃菜切片，取一小碗，调入香醋、盐、老抽、辣椒丝、淀粉、鸡精，搅拌均匀。

 

2、锅热油，入娃娃菜炒至出水，倒入调味汁，顺时针方向搅炒至均匀即可。

 

木耳娃娃菜

 

材料:娃娃菜，干黑木耳，大蒜片，生抽，盐，少许糖

 

做法：

 

1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵

 

2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。

 

3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用

 

4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可 小诀窍:木耳在沸水中焯烫可以去掉木耳中的砂子。

 

 

金银蒜娃娃菜

 

食材：娃娃菜、粉丝、蒜头、生粉、麻油

 

做法：

 

1. 娃娃菜洗净切下菜头部分轻掰整型成花状摆盘。

 

2. 剩余菜叶整齐码盘，粉丝泡过放在菜叶上。

 

3. 蒜头剁成末，一半油爆呈金黄色，和另一半生蒜末一起撒在粉丝上。

 

4. 水开后蒸十二分钟即可。最后用生粉加麻油和调味料勾薄芡淋上菜面。

 

结语：娃娃菜的做法多种多样，以上就是几种常见的做法，更多做法大家可以创新哦!