桂花对土壤的要求不太严，除碱性土和低洼地或过于粘重、排水不畅的土壤外，一般均可生长，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂质壤土更加适宜。经研究桂花树在偏酸性、肥沃的砂质土壤中能生长的最好。同时桂花对湿度有要求，对土壤水分有要求，但是桂花又怕积水，积水会将桂花的根部腐烂。

选择培育桂花苗的土壤，要选择土层深厚的土壤，土壤偏酸性，含丰富的腐质，也就是要肥沃，土壤为透水透气即排水性良好的沙性土壤。

一般的长江中下游地区和南方地区的土壤比较适合桂花生长，北方的碱性土壤就不适合桂花生长。当土壤不达标时，可以从其他地方运送适合的土壤过来种植；也可以自己进行改良后再种植，自己改良的方法有调试酸碱性，给土壤浇酸水，施腐熟肥等等。但是这样做成本大、比较麻烦。

另外，由于桂花喜欢干净、无污染的环境，所以选择郊区、远离污染的地方的土壤进行种植会比较好。