洛神花也叫玫瑰茄，有做花茶的，也有做成果脯的，不过对于咱们花友来说，想知道洛神花什么时候采摘最好，11月中、下旬,叶黄籽黑时,将果枝剪下,摘取花萼连同果实。玫瑰茄主要吃外面的萼片,只有成熟的果子萼片才足够的分量。

洛神花可食用的部位是花瓣凋谢之後的萼片，为了避免采收过程中伤害娇嫩的花萼，萼果成熟後，用剪刀剪平萼果基部，再用竹筷插入基部中央，戳出萼内未成熟的蒴果，再将萼片晒乾或脱水乾燥，即可贮存或加工食用。

当然了，也不是说必须在花后采摘，花前，它的花萼未完全打开，就是顶端还是合起来的，一般小动物飞不进去，比较干净，因为它摘下来就要直接晒干，不用水洗，不过比较嫩，适合做酱、泡酒。

花后，它中间的子房（也应该是叫子房吧）种子会成熟，你可以收集种子，但此时花萼已经完全打开，风吹雨打，可能对对花萼有损伤，不好看。这类适合晒干做花茶。