品种选择

选择适宜雨水多、湿度大、抗性强、清香味浓、产量高的品种，目前用得较多的品种有精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。

种子处理

油麦菜发芽适温为15~20℃，为了出苗整齐，在播前最好进行催芽处理。将种子装入网袋，连同网袋一起放在水中浸泡5~6h后取出，沥尽水后，用湿毛巾或纱布等包裹保湿，温度适宜的季节常温下催芽即可，气温较低的时候放在灶台等方便保温的地方催芽，每天用清水透1~2次，当70%种子露白时即可播种。

播种

1、播种时期：播种时间一般在4月上旬至7月中旬。

2、播种方法：苗床土育苗一般采用撒播，将种子与准备好的干细土以1:2的比例拌匀，均匀地撤播到床面上，不宜太密，否则苗期易徒长，导致弱苗、烂苗；穴盘基质育苗采用点播的方式播种，每穴播1~2粒种子；播种后用石谷子或细沙土覆盖，厚度为0.3~0.5cm，以种子不露出为宜；播种后浇透水，再用百菌清或多菌灵等杀菌剂喷洒一次，预防苗期病害，然后用薄膜盖严，保温保湿。

育苗

1、育苗设施：有条件的选择钢架大棚最好，也可以采用小拱棚，便于防雨和遮阳。

2、育苗方式：穴盘基质育苗为主，选用120孔的育苗盘为宜，也可采用育苗床育苗。

3、育苗基质：采用叶菜专用的育苗基质，每in3基质中加入三元复合肥(N:P:K=15:15:15)25kg，同时加入100g百菌清或多菌灵杀菌剂消毒处理，充分混合均匀，浇水打湿，基质以手握成团松开即散为度，装盘备用。

4、育苗土：可直接利用育苗棚内的土壤，要求疏松、肥沃、富含有机质，具有良好的团粒结构，且保水、保肥能力强，排水好，无病虫害的沙壤土。在播种前适量施人腐熟渣肥、腐熟有机肥及复合肥，与床土充分拌匀后，进行土壤消毒。具体方法：在播前15d左右。用40%甲醛兑水100倍液喷洒床面后，用塑料薄膜盖严床土表面，闷5.7d后揭去薄膜，耙松土壤并放气5~7d后即可播种。

苗期管理

每天观察幼苗出土情况，当70%幼苗出土时应及时揭开地膜；齐苗后，喷一次杀菌剂，适当控温控水，蹲苗，防止幼苗徒长；晴天高温高湿时，适当增加通风时间，降低湿度，防止高温高湿病害发生；苗床以见于见湿为宜；一周后，根据幼苗生长情况，可适当增施提苗肥，清粪水泼洒或浇水时加入适量尿素，也可以选择叶面肥喷施，培育壮苗，提高抗病能力。

栽培方式

前期可选择黑膜覆盖保温防草栽培，后期7~8月份紫外线较强，尤其是晴天中午或者雨后大太阳，覆膜温度较高，叶片很容易受到灼伤，影响商品性，所以如果没有大棚等覆盖遮阳条件下，后期建议露地裸栽，降低种植风险。

整地施肥

一般于冬季进行深翻炕土，减少病虫源。定植前，每667m2施人腐熟有机肥3000kg，复合肥100kg，撤施后耕翻入土，深沟高厢整地，按1.8~2m开厢(包沟)。若早期需覆膜的，应在淋透雨后及时覆盖地膜，等待晴天适时定植。

定植

1、定植时期：前期温度低苗龄30d左右，中后期温度高时，苗龄25d左右，4~6片真叶即可定植。定植时间一般在5月上旬至8月中下旬，选雨后晴天或者晴天下午定植最好。

2、定植密度：每厢种植4~8行，株距0.2~0.3m，每667m2植6000~8000株。

田间管理

油麦菜根系浅，吸收能力弱，叶面积大，耗水量多，故喜潮湿，忌干燥。定植后，浇足定根水，以后根据天气情况，如遇连续晴天，2~3d后应浇一次缓苗水，随时关注缓苗情况；缓苗后，结合中耕松土，促使根系生长。根据田间生长情况可以喷施1~2次叶面肥，增加叶片厚度和叶色，增强抗病能力。雨水多的季节，要注意预防性用药，以预防霜霉病为主，一旦发现植株感病，一定要在发病初期及时用药防治，防止大面积叶片发病，失去商品价值。