栽植

利用温室和冷棚进行早春促成栽培，效益很高，棚内种子直播当年没有效益，采用育苗移栽效果好，秋季落叶后进行移栽，密度为每平方米栽300-400棵根苗，将苗根均匀摆在床沟内，再盖上山地土，覆土必须过筛，最好用森林腐殖土，覆土厚度以2厘米为宜，移栽后不能马上升温，需要20天以上的自然休眠期，然后扣棚增温，温室最适宜温度18-22℃，最低温度不能低于5℃，低于5℃老山芹停止生长，当室内温度达到20℃左右时，温室上面要挂遮阴网，避免强光照射，这样可以延迟老山芹老化期，提高收获产量，提高经济效益。

采收

当年播种不能采收，第二年幼苗长到20厘米左右时可采收，采收时用刀近地面割收。如做留种田，只能收一茬，如只做商品菜生产田，可收两茬，然后控制其转向生殖生长，除去花梗，植株梗变硬老化，并分蘖出新株，以利提高下一年产量。