碗莲（学名：Nelumbo nucifera Gaertn. Fruct. et Semin.）是睡莲科、睡莲属植物，常指荷花中的中小类型，学名同荷花。又名盆莲、钵莲、桌上莲，属睡莲科。多年生具多节根状茎的水生植物。地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形，叶柄粗壮被短刺，花期6至9月，单花开放天数因品种而异，少者3～4天多者10余天。
单生于花梗顶端，花直径5～10厘米，花瓣少者20余枚，多者100枚以上，嵌生在花托穴内。有红、粉红、白、紫黄、绿等色，或有彩纹、镶边。坚果椭圆形，种子卵形。莲子倒胚珠生长。
碗莲形态特征
地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。花期6至9月，单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，或有彩纹、镶边。坚果椭圆形，种子卵形。
碗莲生长环境
喜阳光充足，不耐阴。喜热，生长适温为20～30℃，气温低于15℃时生长停滞。喜湿怕干，喜相对稳定的静水。以富含有机质的肥沃黏土为宜。适宜的pH值为6.5。
碗莲炎夏是其生长旺期。8℃-10℃萌芽，14℃藕鞭开始伸长，23℃-30℃为生长发育温度，28℃以上开花，35℃以上生长缓慢，40℃停止生长，甚至死亡。忌雨后暴晴或大风吹袭。25℃时生长新藕。
碗莲喜强光，强光有利其发育。炎夏是其生长旺期。8℃～10℃萌芽，14℃藕鞭开始伸长，23℃～30℃为生长发育温度，28℃以上开花，25℃时生长新藕。
喜水怕淹、水深易烂叶、前期水要浅，后期逐渐加深。喜肥又不耐肥、肥重易烂茎，基肥要足，追肥要少。对土壤要求不严，喜肥沃微酸性粘质土壤，一般肥沃的河泥或菜园土均可。从栽种到开花约60天。
碗莲分布范围
我国各地均有分布。于我国的江苏，以苏州所产最为著名。
碗莲繁殖方法
种植碗莲的根是藕，而种植睡莲的根是块茎。
睡莲比碗莲好打理，容易开花。
栽培碗莲应选易着花的花繁品种。花期必耗去大量养分，因此在立叶抽至2、3个时要适量追肥，尤其对没施基肥的盆甚为重要。
生长前期以追充分腐熟的有机肥为主，兼施少量氮肥；后期除继续追有机肥外，加施复合肥或磷酸二氢钾追肥每半月一次，每次用半个核桃大小的有机肥、无机肥4至6克。忌施肥过量。 立夏后，每日浇一次水就能使碗莲正常生长。在7、8月见水不满即浇，保证日不断水，故每天浇二次，否则立叶萎蔫至干青。
当盆中有浮萍、田字萍、浮苔及绿藻植物时，不仅夺肥，又碍观赏，且遮光降低水温，应捞除干净。另外，对滋生的水草要小心地拔除。 荷的腐烂病、褐斑病一经出现立即除去烧毁，再对植株喷50%多菌灵或疫霉净500倍液，每周一次，连喷三次左右。晚春和仲秋蚜虫为害猖撅，可用40%乐果乳剂800至1000倍液喷雾。对斜纹夜蛾、大蓑蛾喷90%敌百虫1000倍液。 碗莲娇弱，要防风避阳。若出现5级以上风，花梗、立叶会被吹倒，以致花蕾枯败，有损观赏，所以蔚养碗莲应置于避风场所或设支柱。在花开不断的盛夏，碗莲抵抗不住烈日暴晒，午间须遮强光，防止花蕾回缩，花不开而干瘪。
土壤选择
碗莲要求含腐殖质较丰富的塘泥或稻田泥作栽培土，切忌用工业污染土。黄泥粘度大，使用量要适当，过粘会影响藕鞭的伸长和藕的膨大；沙质土疏松，粘性不够，容易遭风害而折损，有碍于根系的生长，一般以黄泥、沙质土按7：3的比例混合使用为宜。如无沙质土，可加黄沙，但比例要略小些。城市郊区，可直接选用蔬菜地的园土；城市中还可用春季盆花换盆的宿土加一半的黄泥作栽培土。
盆的选择
一个适合的尺寸是保证容器直径在25～87.5cm左右.深度在20～62.5cm左右。保证37.5cm左右深的土壤让根部充分生长。
种植
1、播种时间：莲子无休眠期，只要水温能保持在16℃以上，四季均可播种。莲子在温度、光照适宜的条件下，从播种到开花春季需要50～60天，秋季需要60～80天。
2、种子处理：莲子外壳坚硬密实，浸种前必须进行人工破口，莲子的一头有小突尖，另一头有小凹点。把有小凹点的的那一端在粗糙的水泥地上磨破磨破一层皮，注意不要伤到里面的仁，也不要去壳。磨皮的目的是让水分从这个缺口渗入，使种子吸水膨胀。
3、浸种催芽：将已破壳的种子，浸于20～40度左右的温水中。水温低于20度时，则种子发芽生长过于缓慢。家庭少量浸种时可放入保温瓶中保温。 发芽快慢和温度也有关系的，温度在30度的条件下，一般浸种催芽3-5天即可萌发，胚芽从破口处伸出。
在此期间，间隔1-2天换一次水，一般情况下，只要种皮能吸水膨胀就能发芽的。
4、芽苗移栽：选口径45cm～75cm的无底孔陶盆或塑料花盆，盆内加半盆田园土或无化工污染的河塘泥，提前两周加水浸泡，不要施肥。移栽时将小荷苗的细根按入泥中，每盆栽一株，移栽后加适量水，以水不淹没小荷叶为度。
施肥
碗莲喜肥，若缺少肥料，则生根长叶缓慢，缺乏生机。所以栽植前盆土中应拌入少量腐熟饼肥液或豆麸、花生麸作为底肥。但是，碗莲虽是喜肥植物，却不可过量施肥，一般在栽种时在培养土内混入少量饼肥末等基肥，便可满足其全年的需要，不需要再施追肥，以免徒长。但为了延长开花期，夏季可用一粒梅核大小的腐熟饼肥屑作追肥，将其塞入钵中央的泥中即可。切勿施入钵壁周围。易造成伤根。基肥不可施得过多，否则轻者叶茂花疏，重者会将种藕“烧死”。
光照
碗莲喜充足阳光，若每天光照少于4小时，不能形成花芽。生育期间需放在向阳的阳台上或窗台向阳处，使其接受全日照。当浮叶满布盆面时，还应及时将浮叶压入钵泥中，以免影响通风透光。碗莲植株娇嫩，夏季和初秋季节中午前后需适当遮阴，避免强光直射。若遭到强光直射，叶片及花瓣都易焦枯。
碗莲经一年栽培，肥力下降、地下根茎密集，宜每年早春发芽前翻钵换土。
修剪
叶片长得过多过密时可适当摘去部分叶片，以利植株呼吸透气。也有助于着花。当使用同一容器进行多颗养殖时，当发现叶子有争强阳光的现象时，应该及时分盆养殖。
杂交步骤
母本去雄与套袋碗莲虽然是异花授粉植物，但自花授粉也能结实。为了避免碗莲自花授粉，对选作母本的碗莲花蕾，在开花前要除掉雄蕊，这个操作叫去雄。碗莲花器表现为雌蕊先熟，即花朵初开时，就可见雌蕊住头上有粘液分泌，表明卵细胞已发育成熟，已能接受花粉。而此时本花雄蕊虽没有发育成熟散粉，但昆虫可能带来其他花粉，所以去雄须在开花前一天进行，此时花蕾迅速膨大，开始变松，花心有一小孔，花瓣色泽鲜丽，花药开始变黄，临近成熟，花粉囊尚未裂开。去雄时先用70%酒精棉球擦拭镊子尖进行消毒，再轻轻剥开花瓣，小心地夹出花内的雄蕊。去雄要彻底干净，切勿残留，也不要碰破花药。一朵花去雄完毕，立即套上纸袋，用直别针固定，进行隔离，防止自然异交。然后挂牌，用铅笔注明母本名称及去雄日期，并记在记录本上备查，同时在作为父本的碗莲上选定第二天开放的花蕾，套上纸袋，用别针固定，防止自然窜粉。
授粉
在开花盛期，空气中可能会飞扬其他品种碗莲的花粉，所以在授粉时要防止窜粉，造成杂交失败。在授粉时，授粉人应戴草帽，尽量减少污染机会。在去雄第二天，当柱头上分泌出粘液时，说明雌蕊已成熟，同时雄蕊花粉的活力较强，最适宜授粉。授粉时间一般上午8到10时进行，此时为一天中花粉开裂高峰期，花粉容易采集但此时花粉的寿命较短，应随采随用。
采集花粉时，将母本花蕾上的纸袋取下，用毛笔把花粉刷入酒杯。授粉时将母本花蕾上的纸袋取下，用毛笔蘸取父本花粉或用镊子夹父本花药，在母本柱头上轻轻涂抹，然后将花瓣合拢，重新套上纸袋扎好。在标牌上写父本名称及授粉次数和日期，并记在记录本上备查。应注意的是，授粉时使用的工具要用酒精消毒，待酒精挥发完毕后使用。当另一组杂交时，无论是去雄或授粉，都应将使用过的工具再次用酒精消毒或更换器具。
结实期管理
柱头发黑，说明授粉成功，须取下纸袋，以减轻花梗的负担，还可防止幼果腐烂。结实期应经常注意观察果实成熟程度，莲子呈褐黑色时方可采收，若采收过，莲子没有充分成熟，在贮存或播种过程中易发霉而丧失发芽力。
杂交种子成熟后，应把莲子和悬挂的纸牌分别装入纸袋，并在纸袋上写明收获的日期和编号。种植杂交种子时应将其父,母本相邻种植，以便鉴别真假杂种。
碗莲栽培技术
病虫害防治
碗莲腐烂病
症状：病害发生于全株，从种根开始发病，延及地下茎、叶柄、叶片及花梗等部位。地下茎初期似无症状，但其断面导管有的变为淡褐色或褐色，并逐渐扩展。有的病茎变色不显著，但茎的全面或一侧发生纵皱，病茎所生叶片呈淡绿色，以后从叶缘开始干枯，引起叶片卷缩以至枯死。
病原：为球茎状镰刀菌莲专化型（Fusarium bulbigenum Cook et Mass. var. nelumbicolum Nisikado et Watanabe），属半知菌亚门。小型分生孢子长椭圆形，无色，单胞。大型分生孢子无色，弯月形，顶端尖，向一方弯曲，脚胞明显，生厚垣孢子。
传播途径和发病条件：以菌丝体在种藕内和以厚垣孢子在土壤中越冬，带菌的种藕和病土成为主要初侵染源。栽植带菌种藕，长出的幼苗则成为中心病株，先是地下茎秆及根系发生病变，后波及叶柄和叶片，中心病株产生孢子从伤口侵入，形成再侵染。品种间抗性有差异，深根系品种较浅根系品种发病轻，阴雨连绵、日照不足或暴风雨频繁易诱发此病；藕田土壤通透性差或酸性大，污水入田或水温高于35℃，都易诱发此病。
防治方法：
①因地制宜选用抗病品种。
②重病田宜实行2～3年轮作。
③精选无病种藕，并用50%多菌灵或甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液加75%百菌清可湿性粉剂800倍液，喷雾后闷种，覆盖塑料薄膜密封24h，晾干后栽植。
④藕田深耕翻耙，每公顷施石灰1500～2250kg。
⑤加强肥水管理，施足腐熟有机肥，适时适量追肥，做到有机肥和化肥相结合，氮肥与磷钾肥相结合；按莲藕不同生育阶段需要管好水层，做到深浅适宜，以水调温调肥，防止因水温过高或长期深灌加重发病。
⑥及时拔除病株后喷洒50%多菌灵可湿性粉剂600倍液加75%百菌清可湿性粉剂600倍液；也可用上述混合好的杀菌剂每公顷7.5kg拌细土375～450kg，堆闷3～4h后，撒入浅水层，2～3d后再用上述混合剂600倍液或40%多硫悬浮剂400倍液或50%速克灵可湿性粉剂1000倍液喷于地上部叶柄。
碗莲叶腐病
症状：主要为害浮贴水面的叶片，病斑形状不定形，有的呈“S”形，有的形如蚯蚓状，褐色或黑褐色，坏死部后期出现白色皱球状菌丝团，后生茶褐色球状的小菌核，发病重的叶片变褐腐烂，难于抽离水面。
病原：为喜水小核菌（Sclerotium hydrophilum Sacc），属半知菌亚门真菌。菌核球形，椭圆形至洋梨形，初白色，后变黄褐色或黑色，表面粗糙，大小为（315～681）μm×（290～664）μm，外层的深褐色细胞大小为（4～14）μm×（3～8）μm，内层无色至浅黄色，结构疏松，组织里的细胞大小为3～6μm。
传播途径和发病条件： 以菌核随病残株遗落在土壤中越冬，翌年菌核漂浮水面，气温回升后菌核萌发产生菌丝侵害叶片，病菌发育适温25～30℃，温度高于39℃或低于15℃不利发病，夏秋高湿多雨季节易发病。
防治方法：
①减少菌源，采收时清除病残株，深埋或集中烧毁。
②发病初期喷洒50%多菌灵可湿性粉剂800倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液或30%碱式硫酸铜悬浮剂500倍液，每隔10d左右喷一次，连续防治2～3次。
碗莲斑腐病
症状：病斑形状不定，叶片上初生水渍状小黑斑点，后扩展成圆形至多角形或不规则形。边缘黑色有黄色晕圈的病斑，中间灰黑色有轮纹，病部易破裂或脱落，致叶片和叶缘残缺不整，严重时叶片大部分甚至全部变黑褐色腐烂，上生灰褐色霉层，即病菌子实体。
病原：病原为Dichotomophthoropis nymphaearum（Rand.）M. B. Ellis，称
角卷霉或卷喙旋孢霉或碗莲拟叉梗孢，属半知菌亚门真菌。子实体生在叶面上，无子座；分生孢子梗直立圆筒形，淡色，单生或丛生，分枝少，具隔膜1～3个，顶端膨大，长出2～4叉的突起，大小为（13～53）μm×（3～6）μm；分生孢子细长，多分隔，分隔处明显缢缩，上部弯曲或卷曲成“发条”状，可卷旋1～3圈，褐色至榄褐色，两端钝圆，具分隔10～20个，表面密生小刺，大小（50～117）μm×（28～40）μm。该菌在PDA培养基上，分生孢子梗长达150μm，产生黑褐色小菌核。
传播途径和发病条件： 广东该病见于7～11月，8～9月受害严重。病菌以菌丝或厚垣孢子越冬，翌春产生分生孢子进行初侵染和再侵染，引起发病。
防治方法：
①生长季节收集病残物深埋或烧掉。
②施足腐熟有机肥，适时适量追肥，做到有机肥和化肥相结合，氮肥与磷钾肥相结合。
③及时拔除病株后喷洒50%多菌灵可湿性粉剂600倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液、36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液、50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液，每隔10d左右喷一次，连续防治2～3次。
碗莲炭疽病
症状：叶片上发病，初生褐色小斑点，接着斑点扩大为10mm以上的近圆形病斑，病斑边缘色较暗。
病原：为Gloeosporium nyrmphaeae Hemmi et Kawase，属半知菌真菌。菌丝直径2.56.0μm。分生孢子大小为（8.0～12.0）μm×（3.0～5.0）μm。
传播途径：病菌在受害株组织上以分生孢子层越冬，空气传播。
防治方法：可参考碗莲斑腐病。
碗莲主要价值
观赏价值
碗莲它不仅花大色艳，清香远溢，凌波翠盖，而且有着极强的适应性，既可广植湖泊，河道管理，水域绿化，公园旅游，风景观赏，置景工程，湿地利用，净化水质，蔚为壮观，又能盆栽瓶插，别有情趣；自古以来，就是宫廷苑囿和私家庭园的珍贵水生花卉，在今的现代风景园林中，愈发受到人们的青睐，应用更加广泛。
碗莲主要品类
杏黄
花蕾长桃形，花淡黄--黄绿色，基部黄色。花瓣瘦长，花初开杯状，盛开碟状，花期早，6月5日始花，群体花期长，为32天。
玫红重台
花蕾桃型，花紫玫红色，花径7-9cm，重台型。单朵花期达一星期，着花繁密，花色鲜艳，雌蕊大部分瓣化，极少能结实。
青莲姑娘
花蕾桃型，紫--红色，花径10cm左右,重瓣型，着花较多，部分结实。
小舞妃
花蕾长桃型，黄-白-红色，基部淡黄色,中部白色，尖端淡紫色，单瓣型，花径16-20cm，着花较多，雌蕊发育正常，可结实。
羊城碗莲
花蕾桃形，紫红色，重瓣型，开花较多，花径8-10cm，雌蕊泡状，结实少。
白雪公主
花蕾桃型，白色，花径12cm左右，重瓣型，雌蕊多数泡状或瓣化，极少结实，洁白如雪。
重水华
花蕾桃形，粉红色，花径6-8cm，复瓣型，着花较多，花期较长。
白鹤
花淡绿--白--粉红色，花径10-12cm，重瓣型，着花较密，雄蕊雌蕊绝大部分瓣化，地下茎繁殖系数高。
迎宾芙蓉
花蕾长桃型，绿--粉红色，花径7-10cm，单瓣花型，雄蕊、雌蕊发育正常，结实多。
红碗莲
花蕾桃型，红--紫红色，重瓣型，花径10cm左右，开花较多，雌蕊泡状，很少结实，是传统碗莲品种。
山茶红
花蕾紫红色，圆桃形，重瓣型，花径10cm左右，开花较多，雌蕊泡状，结籽少，花色独特。
锦旗
花蕾圆桃型，红--紫红色，花径10-12cm，重瓣型。着花较多，部分结实。
小三色莲
花蕾长桃型，瓣尖红色，中部粉白色，基部黄色，花径10-12cm，开花密，开花早，雌蕊发育正常，结实多，该品种花色丰富，株型一般分为叶型、茎型、穗型和根型等。叶型和茎型明显地影响田间群体结构状况和小气候，研究它们对利用和改善田间小气候、提高光能利用率和作物产量有着重要意义，因此农业气象研究中对株型观测着重于叶型和茎型的矮小，是碗莲中的珍品。
火花
花蕾桃型，红--紫红色，花径7-8cm，单瓣型，雄蕊雌蕊发育正常，能够结实，着花繁密，开花早，花叶俱小，花色鲜艳。
冰娇
花蕾桃型，黄绿色，花径13-15cm，着花繁密，雌蕊有心皮7-10枚，多数发育正常，可结实，为珍贵黄色品种。
红艳三百重
花蕾圆桃型，红--紫红色，花径10cm左右，重瓣型，花瓣达300瓣左右，雌蕊心皮正常，极少泡化，花姿优美，花色鲜艳，花瓣之多，实属罕见，获全国评比二等奖。
粉松球
花蕾桃型，粉红色，重瓣型，花径10cm，着花较多，雌蕊瓣化，不结籽。
紫玉莲
花蕾桃形，紫红色，重瓣，花径8-10cm，开花较多，雌蕊大多瓣化。
红蜻蜓
花蕾桃形，红--玫红色，重瓣，花径8-10cm，开花较多，雌蕊发育正常。
紫金荷
花蕾桃形，紫红色，单瓣，花径8-10cm，开花多，雌蕊发育正常。
东方明珠
花蕾桃型，粉红色，花径10-15cm，重瓣型，着花繁密，雄蕊、雌蕊绝大部分瓣化，不结实，该品种在第七届全国荷展中获一等奖。
金合欢
花蕾圆桃型，黄绿色，花径8-10cm，半重瓣型，着花较少，雌蕊发育正常。
桌上莲
花蕾桃形，红--紫红色，重瓣型，花径12cm，开花较多，雌蕊泡化。
披针红
花蕾桃型，粉紫红色，重瓣型，花径12cm，开花多，雌蕊有时泡状，花瓣细长，披针状。
红颜滴翠
花蕾桃形，玫红色，重瓣，开花多且早，花径9-11cm，雌蕊大多瓣化，开花繁多。
喜盈门
花蕾长桃形，玫红色，复瓣型，花径6-8cm，开花多，雌蕊发育正常，花色艳丽。
案头红
花蕾长桃形，红--玫红色，复瓣型，花径在8-11cm，开花多，雌蕾发育正常，结实，花色红艳，小巧玲珑。
花蕾长桃形，桃红色，复瓣型，开花多，花径7-9cm，雌蕊发育正常。
小红盏
花蕾长桃形，玫红色，重瓣型，花径9-12cm，雌蕊泡化。
粉玲珑
花蕾桃形，粉红色，花径6-10cm，重瓣型，雌蕊常泡状，有时瓣化，少数能结实，着花较繁密。
特艳
花蕾桃形，桃红色，花径8-12cm，重瓣型，开花多，开花早，雌蕾泡化或部分泡化，该花的出色之处在于花瓣的颜色一致，而且特别鲜艳，开花多，确是碗莲中的上品。
睡美人
花蕾桃形，玫红色，重瓣型，花径9-12cm，开花多，雌蕊瓣化。
桃红宿雨
花蕾桃形，桃红色，重瓣型，花径在9-12cm，开花繁密，雌蕊多泡化。
春水绿波
花蕾长桃形，绿白色，单瓣型，花径9-12cm，着花量较多，雌蕊发育正常。
冰清玉洁
花蕾桃形，纯白色，重瓣型，花径在9-12cm，开花多，开花早。雌蕊发育正常。
萤光
花蕾长桃形，白绿色，单瓣型，花多，花径9-12cm，雌蕊发育正常。
昭君顾影
花蕾桃形，粉红色，重瓣，花径10-12cm，开花较多，雌蕊泡化或瓣化。
玉鹂
花蕾桃形，玫红色，重瓣，花径7-9cm，雌蕊多泡化。
初恋
花蕾圆桃形，玫红色，重瓣型，花径8-12cm，雌蕊全部瓣化，不结实。
红珊瑚
花蕾圆桃形，玫红色，重瓣，花径9-12cm，开花较多，雌蕊发育基本正常。
黄鹂
花蕾桃形，黄绿色，复瓣，花径9-12cm，开花多。
出水黄鹂
花蕾橄榄形，黄绿色，开花较多，开花早，花径10-13cm，雌蕊发育正常。
繁星
花蕾圆桃型，粉红色，花径在7cm左右，着花繁密，雌蕊大多数瓣化。
莺莺
花蕾圆桃型，淡黄色，花径5—6cm，着花多，复瓣型，雌蕊发育正常，为珍稀黄碗莲品种。
皇冠
花蕾圆形，重瓣，碗状，淡黄色，群体花期26天，着花较密，雌蕊泡状、瓣化或结实，雌蕊变瓣黄绿色，花蕾扁圆，花开缓慢。
金奖章
粉红--黄色，花茎10—12cm，重瓣，开花多，雌蕊发育正常。
小莲座
粉红--白色，花径15-25cm，重瓣，花瓣为细长型，丰花，有莲台
