烟台市的市花是月季，市树是苹果树。

市花 - 月季

形态特征：月季又称月月红，是蔷薇科常绿或半常绿低矮灌木。其品种繁多，花型多样，色彩艳丽，多数品种有芳香，具有极高的观赏价值。

生长习性：月季适应性强，耐寒，不论地栽、盆栽均可，适合在烟台的气候和土壤条件下生长，能在多种环境中良好发育，广泛应用于美化庭院、装点园林等。

历史文化：据史料记载，烟台莱州栽培月季可以上溯到明洪武二年，当时即被列为宫廷贡品，至今已有 640 多年历史。明清时期，莱州栽培的月季花就已遍及长城内外、大江南北，素有 “莱州月季遍天下” 之称，烟台莱州也有 “中国月季花之都”“中国月季之乡” 的美誉。

市树 - 苹果树

形态特征：苹果树属于蔷薇科苹果属落叶乔木，树形较为高大，树冠开展。其叶片呈椭圆形至卵形，边缘有锯齿。果实为苹果，通常为圆形或椭圆形，颜色有红、绿、黄等多种，果皮光滑，果肉脆甜多汁。

经济价值：烟台是中国重要的苹果产区之一，有 “苹果之都” 的美誉。烟台苹果栽培面积大、分布广泛，其果实富含丰富的营养，为世界四大水果之首。从 2009 年起，在浙江大学 CARD 中国农业品牌研究中心发布的《中国农产品区域公用品牌价值评估报告》中，烟台苹果连续 10 年位居全国农产品区域公用品牌水果类首位，具有很高的经济价值和推广价值。

历史文化：据《福山县志》记载，明朝万历年间，就有 “花红” 之称；清朝顺治年间《登州府志》记载：“黄县名产频婆、花红、秋子”，这些记载说明烟台境内在公元 1618 年以前就有苹果树栽培。全国苹果栽培界也普遍认为，烟台是中国引入西洋苹果最早的地区，是西洋苹果落户中国的最佳选择，也是我国西洋苹果的发祥地。