三色堇又名蝴蝶花，鬼脸花，为堇菜科堇菜属植物。品种繁多，色彩鲜艳，花期颇长，是著名的早春花卉。在欧美十分流行。除耐寒品种以外，已有杭热、抗病的三色堇。有所谓"英国的花姿，美国的花径，德国的色彩，法国的性状"的说法。三色堇在欧洲特别崇拜，意大利将三色堇作为"思慕"和"想念"之物。尤以少女特别喜爱。花店用"姑娘之花"来招引生意。至今，波兰人民将三色堇评选为国花。