麻子菜是一种比较常见的植物，它的生长条件比较简单，只需有适宜的温度、湿度与充足的光照即可生长，它在生活中随处可见，路边、野地等。它包含有大量人体所需要的元素，例如肾上腺素、葡萄糖、氨基酸等，长期食用可以是人体缺少的元素得到充足的补充，有益人体健康。虽然对人体有益。下面我将为大家介绍一下麻子菜的功效与作用。

 

 

简介：

 

马苋菜,马苋菜属于马齿科一年生肉质草本植物,学名“马齿苋”,我县民间俗称“马蜂菜”,在上海被称为"保健菜",是一种特色野菜。因其生命力极强,又有“长寿菜”之称。通常匍匐,无毛,茎常带紫色。叶对生,倒卵状楔形。夏季开花,花小型,黄色。果圆锥形、盖裂。常生于园地或荒地。

 

“麻子菜”生长在田间地头，是较为常见的一种野菜，也是一味中草药，可用于防治肠炎、痢疾、痔疮、扁平疣等疾病。同时，“麻子菜”还可以供人食用，许多市民喜欢把它凉拌或者烙饼吃!

 

中医学里，芝麻是一种很重要的滋养强壮药，具有补血、生津、润肠、养发、养颜等功效。适宜于身体虚弱、头发脱落或早白、贫血、便秘、头晕耳鸣等症。

 

麻子菜的功效与作用

 

每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2、3克,脂肪0.5克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,铁巨1、5毫克,胡萝卜素2、23毫克,维生素B10、03毫克,维生素B20.11毫克,维生素PP0.7毫克,维生素C23毫克。此外,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。

 

麻子菜的制作技巧

 

首先将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净;接着将马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用,以及取一碗放入味精、醋、辣椒油、盐、香油并调匀待用;然后将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。

 

麻子菜的食用禁忌

 

脾胃虚弱、受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇忌食

 

麻子菜的适合体质

 

一般人群皆可食用

麻子菜的功效与作用有许多，大部分都是对人体有益的，但是在使用的过程当中，一定要健康食用。用蒸煮的方式是最好的，既可以保证本体营养不流失，还可以使人体充分地吸收。但是在使用时要将其加热至熟，若加生使用反而会对身体带来危害。麻子菜有时会被人误认为野草，但是大家不要小瞧身边这些不起眼的植物，它们往往会给人带来很大的益处。