野葱

 

野葱又叫山葱，是葱科的一类，一般生长在海拔较高的地区，有三种类型，分别开白花、黄花和紫花，茎部白色。

 

野蒜

 

野蒜又名薤白，是百合科多年生草本植物，一般生长在海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，分布比较广泛。

 

 

形态特征

 

野葱的鳞茎是圆柱形的，鳞茎外皮一般是红褐色或者褐色。植株的高度在20-50厘米之间，有很多小小的花朵，它的花期在每年的7-9月。

 

而野蒜的植株高可达70cm。鳞茎是类似球形的，叶片细长，花梗是淡红色或淡紫色，花期在每年的6-7月

 

生长环境

 

野葱的生长环境比较苛刻，一般是在海拔2000—4000米的高山上，而野蒜则生长在海拔1500米的平原山坡等，所以野蒜的种植范围和市场占比都要比野葱高很多。

 

口感及食用方法

 

野葱和野蒜最大的区别应该在口感上，野葱吃起来要比较清爽点，而野蒜给人的感觉更加刺激，更有辛辣的味道。

 

两者除了都可做调味品外，还有其他的食用方法。野葱可以用来做凉拌菜的配菜，让凉拌菜的味道更加有层次感;而野蒜可以和猪肉等同炒，可以为炒菜增添风味。