西兰花轻微发黄是可以食用的，但如果太黄，太软，就说明它已经腐烂变质了，就不能再食用了。具体内容如下：

 

 

西兰花发黄了还能吃吗

西兰花营养丰富，各个人群都适合食用，尤其是正在健身和减肥的人都非常适合食用西兰花。但是很多人说西兰花发黄后就不能再食用了，会产生有害的物质。

 

其实，西兰花如果轻微发黄还是可以食用的，它轻微发黄只是流失了其中的水分，并不会产生有毒物质，这个时候吃它对人体是没有害处的。我们在食用轻微发黄的西兰花时，可以将它焯一下再食用。

 

而如果西兰花严重发黄，甚至已经出现腐烂情况了，就说明它已经变质了。这种西兰花就不能再吃了，因为在变质过程中会产生一些霉菌和亚硝酸盐，吃了会对人体造成一定的伤害。

 

吃发黄的西兰花对人体有害吗

吃发黄但没有变质的西兰花对人体是无害的，它只是因为放置时间较长导致养分流失了而已。

 

但是发黄的西兰花的内部纤维会出现老化，难免会影响到口感，所以，大家买西兰花的时候，还是要适量购买，并尽快食用。