导语：中国的菜系是世界上最多的国家之一，我们有以北方为主的面食，有以南方为主的各色炒菜以及火锅等美味。提到美味就离不开了食材，中国的食材来源是非常的丰富的，有来自水里生活得鱼类海鲜，地里面的的各色蔬菜以及各种肉类。牛蒡根是来源于菊科植物牛蒡的根，以前的时候主要用于药材使用，而现在人们更加看重它的食用功能，下面小编就为大家介绍一下牛蒡根的几种食用方法。

 

牛蒡根简介：

 

牛蒡根，别名:恶实根、鼠粘根、牛菜，桔梗目、菊科、牛蒡属植物根系，来源于菊科植物牛蒡的根。呈纺锤状，皮部黑褐色，有皱纹，功能有:祛风热，消肿毒治风毒面肿。

 

 

四种牛蒡根食用方法：

 

1、牛蒡鱼蓉羹：

 

材料:牛蒡100g，鱼肉100g，西红柿15g，豌豆25g，面包100g，肉汤250g，干香菇15g，植物油150g(实耗25g)，黄酒、味精、盐、干淀粉各适量。

 

做法:先将香菇用水泡发去根切成小方丁，将牛蒡剁碎，西红柿、面包丁面粉用水调好;取鱼肉下开水锅，微火煮熟后捞出碾成碎泥;肉汤烧开倒入鱼肉泥、捣碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西红柿丁、味精、黄酒、盐等。待水再开时加入湿淀粉，略搅几下，加入猪油做成鱼蓉羹;再取植物油倒入锅中，倒上鱼蓉羹即成。

 

功效:补益脾胃，适用于脑血管疾病、高血压、冠心病等。

 

2、牛蒡猪肚丝:

 

材料:牛蒡丝100g，肥猪肚丝1只，豆豉、葱白各适量。

 

做法:先将猪肚洗净，猪肚与牛蒡丝同时放入开水锅中，煮至猪肚将熟，再加入葱白、豆豉、盐调味，捞出猪肚切成片即成。

 

功效:补脾益气，适用于糖尿病、消渴症(患者宜空腹食用效果更佳，渴则饮汤。

 

3、牛蒡海带羹:

 

材料:牛蒡1000g，海带30g，草决明15颗。

 

做法:将牛蒡丝、海带和草决明一同放入锅内，加清水适量，煨汤熟后去草决明(牛蒡可食用)即成。

 

功效:清肝、化痰，适用于结膜炎、高血压、肝火旺引起的面赤头痛等。

 

4、牛蒡杜仲羹:

 

    材料:牛蒡100颗，鹌鹑3只，杜仲30g，淮山药60g，枸杞子15g，生姜8g，红枣10g，精盐适量。

 

做法:先将洗净的鹌鹑与牛蒡、杜仲、枸杞子、去核红枣、生姜一起放入锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火烧3h，加精盐调味即可。

 

功效:补益肝肾，强肾壮骨。

 

以上就是小编为大家介绍的关于牛蒡根的相关食用方法，牛蒡根可以作为多种主菜的配料，味道十分的好，受到广大消费者们的喜爱以及追捧。牛蒡根在作为菜的同时，我们不可以忽视它的药用价值，例如：牛蒡根就有补益肝肾、清肝、化痰等功效，所以多吃牛蒡根制作的菜，对我们的身体也有好处的。相信很多喜爱美食的小伙伴已经迫不及待的想要去品尝牛蒡根了吧!