地栗是荸荠的一种别称。因为它形如马蹄，人们还称它为马蹄。地栗是莎草科植物荸荠属浅水性宿根草本植物。既可以食用又可以药用。地栗皮色紫黑，肉质白，而且还脆甜多汁，有地下雪梨的美誉，北方人还视之为江南人参。地栗既可以作为水果食用，又可以作为蔬菜食用，而且还深受人们的喜爱。下面我就给大家介绍一下地栗怎么吃以及地栗的功效等内容，希望对大家能有所帮助。

 

 

一、地栗怎么吃

 

地栗，清脆、甘甜、多汁，自古是冬春盛行的时令果品，以个大紫黑发亮无破损者为上品。

 

地栗不宜生吃，因为地栗生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

 

地栗属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。而且煮熟的地栗更甜。熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。

 

 

下面我们就介绍一些地栗的做菜方法：

 

当归地栗薏米粥：将当归切成片，入锅煮30分钟，去渣后加入地栗和薏米煮成粥，出锅后加蜂蜜食用。能够清热解毒，活血止痛，健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖，能明显增强人体的免疫能力，能预防癌的发生。

 

辣子鸡丁：将鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料地栗丁放入热猜油锅内炒，l0秒钟后，沥去油，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。然后将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。

 

地栗狮子头：将地栗辄成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆。炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛入用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。这道菜鲜嫩带脆，咸中有甜，红绿相衬。

 

萝卜甘蔗地栗汤：将甘蔗切成10厘米(1厘米=0.01米)一段，再从中间切成4块(对切再对切)。将地栗洗净，直接拍碎。将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。能够活络气血、清热降火、治便秘、纤体。

 

用地栗做成的菜品还有很多种，不仅美味而且富含营养。

 

地栗还有其他吃法，比如晒干到了春天，剩余的大量地栗不易保存，在安徽无为种植地栗的农户家里会把地栗放在太阳底下暴晒，这样一来可以让地栗保存更长的时间，而且晒干后的地栗更加的甘甜、可口。也可以制作地栗粉，地栗和藕一样都可以制作成粉，然后冲饮，大家只知道有藕粉，却很少知道地栗粉，其制作方法与藕粉的方法大致相同。

 

 

二、地栗的功效

 

地栗性甘，寒，其球茎可以清热止渴，利湿化痰，降血压。用于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸，高血压病，小便不利，麻疹，肺热咳嗽，矽肺，痔疮出血。

 

地栗中含有磷很高，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

 

地栗中含有“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用，因此，细菌感染、便秘、高血压、癌症患者均可多吃荸荠。

 

地栗质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

 

以上就是我给大家介绍的关于地栗怎么吃以及地栗的功效等内容的介绍，希望能给大家带来一定的帮助。地栗富含多种维生素和碳水化合物，可以生吃，也可以用来烹饪，还可以制成淀粉，更可以作为中药。所以说地栗是一种非常好的食物。对人身体也有很多的帮助。比如可以治疗咽喉肿痛，高血压、麻疹等，同时还可以促进人体的新陈代谢，调节酸碱平衡，促进人体健康。