李（学名：Prunus salicina Lindl.）是蔷薇科、李属植物。落叶乔木，高9-12米；树冠广圆形，树皮灰褐色，起伏不平；老枝紫褐色或红褐色，无毛；小枝黄红色，无毛；叶片长圆倒卵形、长椭圆形，稀长圆卵形，长6-8（-12）厘米，宽3-5厘米，先端渐尖、急尖或短尾尖，基部楔形，边缘有圆钝重锯齿，常混有单锯齿；托叶膜质，线形；叶柄长1-2厘米，通常无毛；花通常3朵并生；花梗1-2厘米，通常无毛；花直径1.5-2.2厘米；萼筒钟状；核果球形、卵球形或近圆锥形，直径3.5-5厘米，栽培品种可达7厘米；核卵圆形或长圆形，有皱纹。花期4月，果期7-8月
李分布于中国陕西、甘肃、四川、云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西和台湾；世界各地均有栽培。生于海拔400-2600米的山坡灌丛中、山谷疏林中或水边、沟底、路旁等处。
李树枝广展，红褐色而光滑，叶自春至秋呈红色，花小，白或粉红色，是良好的观叶园林植物；味甘、酸，性平，归肝、肾经，具有清热，生津之功效，可用于虚劳骨蒸，消渴；作为水果，李也是温带重要果树之一。
李子形态特征
落叶乔木，高9-12米；树冠广圆形，树皮灰褐色，起伏不平；老枝紫褐色或红褐色，无毛；小枝黄红色，无毛；冬芽卵圆形，红紫色，有数枚覆瓦状排列鳞片，通常无毛，稀鳞片边缘有极稀疏毛。叶片长圆倒卵形、长椭圆形，稀长圆卵形，长6-8（-12）厘米，宽3-5厘米，先端渐尖、急尖或短尾尖，基部楔形，边缘有圆钝重锯齿，常混有单锯齿，幼时齿尖带腺，上面深绿色，有光泽，侧脉6-10对，不达到叶片边缘，与主脉成45°角，两面均无毛，有时下面沿主脉有稀疏柔毛或脉腋有髯毛；托叶膜质，线形，先端渐尖，边缘有腺，早落；叶柄长1-2厘米，通常无毛，顶端有2个腺体或无，有时在叶片基部边缘有腺体。
花通常3朵并生；花梗1-2厘米，通常无毛；花直径1.5-2.2厘米；萼筒钟状；萼片长圆卵形，长约5毫米，先端急尖或圆钝，边有疏齿，与萼筒近等长，萼筒和萼片外面均无毛，内面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色，长圆倒卵形，先端啮蚀状，基部楔形，有明显带紫色脉纹，具短爪，着生在萼筒边缘，比萼筒长2-3倍；雄蕊多数，花丝长短不等，排成不规则2轮，比花瓣短；雌蕊1，柱头盘状，花柱比雄蕊稍长。核果球形、卵球形或近圆锥形，直径3.5-5厘米，栽培品种可达7厘米，黄色或红色，有时为绿色或紫色，梗凹陷人，顶端微尖，基部有纵沟，外被蜡粉；核卵圆形或长圆形，有皱纹。花期4月，果期7-8月。
李子主要变种
毛梗李（学名：Prunus salicina var. pubipes (Koehne) Bailey）的主要形态特征为小枝、叶片下面和叶柄以及花梗和萼筒基部均密被短柔毛。分布于中国甘肃、四川和云南。生于海拔1600-1800米的灌丛中或林边。
李子生长环境
李一般生于海拔400-2600米的山坡灌丛中、山谷疏林中或水边、沟底、路旁等处；对气候的适应性强，对土壤只要土层较深，有一定的肥力，不论何种土质都可以生长；对空气和土壤湿度要求较高，极不耐积水；宜在土质疏松、土壤透气和排水良好、土层深和地下水位较低的地方生长。
李子分布范围
李分布于中国陕西、甘肃、四川、云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西和台湾。世界各地均有栽培。
李子繁殖方法
李的繁育方法较多，有扦插育苗法、分株育苗法、嫁接育苗法、种子育苗法等。每种方法都有其不同的适用条件和在操作时所要注意的地方，重在是种植者要针对不同的品种和环境选择最合适的繁育方法，来实现最大的成活率。下面主要介绍李的嫁接的劈接法。
李的嫁接时间及准备工作
对于李的嫁接时间，通常选取在气候比较适宜的7月前后，这个是嫁接的一个最好的时间。嫁接时间可以根据每个地区不同的情况略做一些调整。在嫁接的前7-10天，种植者可以先做一些准备工作，选取生长强壮的外围枝将其摘心，这样做可以促进接穗可以提前成熟，嫁接部位的选取一般是在距离地面的5-8厘米处，这个高度是可以有利于嫁接芽的早期萌发。
嫁接的具体操作
对于嫁接主要分为三个部分，嫁接前的准备，嫁接，嫁接后的保养：
嫁接前的处理：主要是对于砧木和接穗的处理。对于砧木的处理，种植者需要将已经移栽成活的野生的李、桃、樱桃的树的树桩，选择离地6-10厘米处进行锯断。同时根据树的形状来进行一些调整。来将这段树桩作为砧木。还是就是对于接穗的处理，可以选取发育比较壮实的一年生的粗壮饱满的，但是还未展叶的半木质枝条作为穗条，同时对于这些穗条要进行妥善的保管和处理，处理成5-6厘米左右的长度，留取5-7个芽，将这些穗条用湿布进行包裹，方便之后的嫁接。
嫁接的过程：因为砧木一般都是比较粗壮的，所以选择劈接法，同时这种方式对于之后的愈合也是比较有利的，接口处愈合的速度回很快同时成功率也会很高。在嫁接时要在砧木芽开始萌动或者已经萌动但是尚未展叶的时候进行。在嫁接前一天，需要为砧木浇一次水，将砧木的界面用刀削平，之后劈出一个三厘米左右的劈口，然后将接穗从湿布中取出来，将下面的接口修整成为一个与劈口所契合的楔形，将上面的芽也只留下俩三个芽。将接穗插入劈口，对准插紧实。然后用宽塑料布绑紧，一定要将接口的上端都要绑紧实，因为这样可以防止水分的挥发和病虫害。同时在嫁接的条件比较干燥的情况下，要将一些沾满水分的棉球塞在里面，同时上面用透明的塑料袋套好。
嫁接后的保养：对于嫁接后的保养，在接芽长到3-5厘米处要剪断，砧木上留几片叶，带接芽萌发后再进行剪砧木。同时后期应该适时浇水。浇水的时候也要注意其用量，防止在李出现烂根的状况，同时也要对于树根的成长也要留意，使其根部发育茁壮，为日后长成一棵成熟的果树打下很好的基础。
李子栽培技术
园地选择
园地选择是建立李园、发展李生产重要的一环，对李的生长、结果、产量及品质，管理难易，成本高低都有着重要的影响。选择园址时要根据李树的生物学特性和对自然环境条件的要求，结合当地自然生态情况和社会经济地理条件综合考虑。一般选择坡度为5-20°，pH值4.5-8，年平均气温在15-20℃，排水良好的缓坡山地建园。
栽前准备
按照测量规划好的规格，进行种植塘开挖。在生产上种植塘开挖规格要求宽度80厘米、深度在100厘米以上，开挖时要求把表土与底土分开堆放，以便于定植时对土壤进行改良。定植塘开挖好以后，让阳光暴晒一个星期左右，利用阳光对土壤进行消毒。一星期后，进行回填，回填方法：首先，有条件的地方，每塘施农家肥50-100千克、普钙2千克或者果树专用复合肥2千克；其次，把农家肥和化学肥料与表土进行充分搅拌混匀，然后进行回填，应注意，搅拌混匀的表土首先回填到塘的底部，分置堆放的底土回填于种植塘的上部，切忌底土混有化学肥料，以免在苗木种植时发生“烧根”现象；最后是种植塘回土夯实，高出地面10-15厘米，形状呈“瓜塘”形即可。
苗木定植
定植时期因气候条件不同而不同。以云南省晋宁县为例，在当地的气候条件下，李定植时期一般在12月至来年1月，也可以在同年的6月雨季来临之际进行定植。
定植方法为选择无病虫害、健壮的嫁接苗，首先将多余的须根、取苗时受损的主根进行修剪，然后在回填好的种植塘中央开挖种植穴进行定植，定植时用手将苗木轻轻往上提，以便根系伸展，定植好要用双脚踏实苗木周围的土壤，确保苗木的根系与土壤充分接触，确保种植成活率。然后浇足定根水，覆上薄膜保水即可。
根据李树对光照要求不严，对湿度要求较高的特点，可以适当密植，栽植方式以宽行密植长方形为佳，这样便于机械化和行间耕作。在土壤条件好的李园，种植的行距采用4-5米，株距采用3-4米；而在土壤瘠薄的山地和砂地，采用（4-5） 米×（2-3）米的株行距进行栽植。但对自花授粉不结实或结实率低的品种，必须配置授粉品种，授粉品种选择开花期一致的品种，配置比例为3∶1。
肥水管理
在果园管理中，必须改良土壤，广开肥源，增施肥料，并注意氮、磷、钾肥的合理配施。主要方法为以下四点：
在施肥时间上要早施基肥（9月）和适时追肥，按当地物候期供应其所需营养元素。注意李树幼树生长旺盛，需多追施磷、钾肥，少施氮肥，追施氮肥要以不使幼树徒长为原则。盛果期果树开花结果多，形成花芽量也多，新梢生长缓慢，每年采果后除施基肥外要增施氮肥，同时要保证足够的磷、钾肥，以满足生殖生长和营养生长的需要。对老弱树，为增强树势，要以施氮肥为主，少施磷、钾肥，待树体发育正常后，再调整氮、磷、钾的比例。
要看树施肥、看地施肥。也可以参照树体大小确定施肥量，定植一年生的小树，施入有机肥20-30千克/株，并追施果树专用复合肥50克/株，以后逐年增加，待开花结果后，可秋施有机肥50千克/株，在花前或幼果膨大期追施氮磷钾等复合肥0.5-1.0千克/株。
在建园规划前，进行测土配方，首先在选择好的地块，采取5点取样法进行土壤取样，然后进行土壤测试分析，根据分析结果，进行配方施肥。
根据李树的生长习性，有条件的地块应进行1-2次灌溉，以确保李树的正常生长。具体时间在李树萌芽前和幼果膨大期，新梢旺盛生长期。
修剪整形
李树的修剪与整形，不仅要按照李树生长特性进行修剪，更要分时期按照不同阶段的生长需求进行修剪。幼树时期一般采取自然开心与双层疏散开心的形状进行修剪。前者使得李树本身能够通风，充分接触光照，这样的处理方式结实率更高，其次在便于管理的同时，更能够保障李树的存活率更高。后者用于具有生长优势的植株，防止植株过分生长，结实率下降。在挂果的繁盛期也要修正枝体，去除那些生长过于快速的树枝，防止营养剥夺，果实生长不大，并修剪那些患有疾病与有病虫害的枝体。及时修理衰老的枝干，防止延缓李树植株生长延缓。夏季植株的修剪一般包括摘心、扭梢、环剥、拿枝等。一般进行的时期是在夏季的6月中旬7月上旬进行。
病虫防治
李树病虫害防治应遵循“预防为主、综合防治”的方针，李树主要病害有细菌性穿孔病、李子红点病、李子流胶病、李子缩叶病等；主要虫害有李小食心虫、红蜘蛛、蚜虫。
病害
细菌性穿孔病
危害症状：细菌性穿孔病主要为害叶片、枝梢及果实。多发生在多雨年份及高温高湿条件。果树发病后，叶片出现褐色、圆形或不规则形病斑，穿孔至脱落。发病严重时导致叶片大量脱落，无法进行光合作用，造成果树衰弱。果实发病后，果皮出现皮孔状水渍斑点，发展后斑点逐渐扩大，变成褐色圆形、表面硬化、中间凹陷的病斑，湿度较大时病斑有黄色脓液溢出，病果脱落。
防治方法：应将农业防治与药物防治相结合。此病属真菌性病害，严重时会造成果树死亡。可在发芽前喷1∶1∶100波尔多液进行预防；发芽后喷72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍液或46%氢氧化铜水分散粒剂1500倍液交替防治。
李子红点病
危害症状：叶、果都可受害。叶片染病，初期在叶面上产生橙黄色病斑，近圆形，稍隆起，病斑边缘清晰，病斑扩大后，颜色逐渐加深，病部叶肉加厚，后期病斑上产生许多深红色小粒点，是病菌的分生孢子。秋末，病斑变为红黑色，正面凸起，并在上边产生黑色小点，是病菌的子囊壳。果实被害后，果面上产生橙红色圆形病斑，稍隆起，最后病斑呈红黑色，上面散生很多深红小粒点。被害果畸形，易脱落，不能食用。
防治方法：一是清洁果园。秋后清扫落叶和落果，并烧毁或深埋，减少越冬菌源；二是加强果园管理。合理施肥和修剪，雨季注意排水，可减轻病害的发生；三是药剂防治。在李树开花末期或展叶初期喷施1∶2∶200倍的波尔多液进行预防，发病初期，可用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。关键时期药剂防治。刚露芽时喷0.3-0.5波美度石硫合剂。谢花后喷0.5∶1∶100倍波尔多液或30%琥珀酸铜可湿性粉剂600倍液进行预防。同时，注意排水，勤中耕，避免果园土壤湿度过大。
李子流胶病
危害症状：为非侵染性病害，早春树液开始流动时，在树干的树皮或其他伤口裂缝处，流出半透明乳白柔软的树胶，尤其雨后流胶现象更为严重。经过一段时间后，树胶呈块状，与空气接触后变成黄褐色，很粘，能拉出胶丝，待干燥后呈很坚硬的黄褐色胶块。被害部稍肿胀，其下皮层、木质部腐烂呈褐色，并常被腐生菌所侵染，造成树势衰弱，叶小而黄，严重时枝干枯死。
防治方法：一是为了防止流胶病的发生，应以增强树势为中心，加强果园排水，增施有机肥，改善土壤理化性状，酸性土壤要适当增施石灰或过磷酸钙；二是及时防治枝干病虫害，减少病虫伤；三是刮除流胶部位，然后涂波美度石硫合剂，有较好的防治效果；四是化学防治，在5-6月可用12.5%烯唑醇可湿性粉剂2000-2500倍液喷雾防治，每次间隔15天，连防2-3次。
李子缩叶病
危害症状：李子缩叶病主要危害叶片。叶片发病后变形，卷曲皱缩，质脆且增厚。退绿渐变为红褐色，枝梢枯萎死亡。
防治方法：要采取农业防治与药物防治相结合的措施，冬季清园时，要及时将病枝、病叶、枯枝等集中无害化处理，严禁随意丢弃或堆放。结果期要做好果园管理及修剪整枝，促进果树长势，提高果树自身抗病能力。缩叶病只在早春侵染，要抓住时机喷药防治，即可获得理想的防治效果。在开花末期和叶芽开放时各喷1次1%波尔多液；病情较重可在5-6月喷1次80%代森锰锌可湿性粉剂500倍液。
虫害
李子食心虫
危害症状：李子食心虫是李子病虫害防治的重点，也是对李子果实为害最严重的害虫，一旦出现食心虫，那么李子果实的被害率为80-90%。若果实中出现食心虫，虫孔处会流出泪珠状果胶，果实将无法继续发育，继而脱落。
李子食心虫主要的防治方法有2种：农业防治与化学防治。农业防治是在食心虫的幼虫出土前，以李子树树干为圆心，将半径1米内的土壤全部挖出，挖坑深度在14厘米以上，然后换上没有冬茧的新土。或者是在食心虫幼虫连续出土后，以李子树树干为圆心，在半径1米内压上厚3.3-6.6厘米的新土，从而压死幼虫。无论何种方式都必须在越冬幼虫出土前后尽快处理，一旦越冬成虫飞出产卵，后果将不堪设想。化学防治是采用撒毒土的方式杀死幼虫，用2千克的15%乐斯本颗粒剂与15-25千克的细土充分混合，然后均匀地撒施在地面，使药土和土壤混合。这种方式使用一次既可。或向地面喷洒48%乐斯本乳油300-500倍液。
红蜘蛛
危害症状：红蜘蛛会吸食李子叶片及李子萌芽中的汁液，导致李子嫩芽不能继续萌发，或叶片受损，最终导致叶片脱落，严重情况下，李子树当年的果实不会成熟，甚至影响第2年的产量。
防治方法：在红蜘蛛的防治上，必须做到定期观察，结合红蜘蛛的情况，选择恰当的时机，喷施1%阿维菌素乳油2000倍液。
蚜虫
危害症状：蚜虫喜食李子树上的新梢叶片，轻则导致李子树生长不良，重则导致叶片脱落，果树产量下降。
防治方法：可以在早春修剪李树的过程中，将被害枝条剪去并进行集中销毁。如果蚜虫问题极为严重，可以喷洒5%吡虫啉乳油2000-3000倍液喷雾。
李子主要价值
观赏：树枝广展，红褐色而光滑，叶自春至秋呈红色，尤以春季最为鲜艳，花小，白或粉红色，是良好的观叶园林植物。
药用：性味归经：“李子，味甘，酸，性凉；归肝、肾经。”《滇南本草》：“清热生津，泻肝利水。”中医辨证：“李（果实），清肝热，生津液，适于阴虚发热、骨节间劳热、牙痛、消渴、祛痰、白带、心烦小儿丹毒及疮、跌打损伤、瘀血、骨痛、大便燥结、妇女小腹肿满及水肿等症的食之助康还可用于除雀斑及解蝎毒。”现代医学研究：“李（果实）具有缓泻作用，可适用于便秘。含多种微量元素，可强化肝脏和肾脏功能并净血和血，能促进胃酸和消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动作用，同时还多有止咳祛痰的作用。”
营养：据测定，每100克可食李（果实），含水分90克，蛋白质0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物8.8克，膳食纤维0.1克及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及微量元素钙、磷、铁、钾、钠、镁，含尼克酸、硫胺素、天门冬素、多种氨基酸及r-氨基丁酸等。此外，尚含有李苷、苦杏仁苷等。
李子主要品种
中国李的品种很多，按果形、果皮和果肉色泽可分为黄、绿、紫、红四大类。按果实食用期的软硬可分为水蜜类和脆李两大类。水蜜类果实完全成熟后肉质柔软多汁，硬熟时好，如南华李等。脆李类果实硬熟时肉脆汁多，风味好，软熟时风味减退，如潘园李、红美人李、白美人李、迟蜜李等。
